Karol Smith
Quinoa-mustapapuburrito – Ravitseva ja Herkullinen Maussa Yhdistyvä Ateria
Tämä Quinoa-mustapapuburrito on ihana sekoitus ravitsevia ainesosia, jotka täydellisesti sointuvat yhteen luoden annoksen, joka on sekä täyttävä että terveellinen. Täynnä proteiinia quinoasta ja mustapavuista, tämä burrito on tyydyttävä ateria, joka sopii loistavasti lounaaksi, illalliseksi tai jopa terveelliseksi välipalaksi. Tuoreiden vihannesten, makujen mausteiden ja aitojen meksikolaisten makujen yhdistelmä tekee tästä annoksesta erinomaisen valinnan niille, jotka haluavat nauttia maukkaasta ja terveellisestä ateriasta.
Ainesosat:
– 1 kuppi quinoaa, huuhdeltuna ja valutettuna
– 2 kupillista kasvislientä tai vettä
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 1 pieni punasipuli, kuutioituna
– 3 kynttä valkosipulia, murskattuna
– 1 paprika, hienonnettuna
– 1 tölkki (15 unssia) mustapapuja, valutettuna ja huuhdeltuna
– 1 teelusikallinen jauhettua kuminaa
– 1 teelusikallinen chilijauhetta
– 1/2 teelusikallista savupaprikaa
– 1/2 teelusikallista jauhettua korianteria
– 1 kuppi maissinjyviä (tuoreita, pakastettuja tai tölkki)
– 2 ruokalusikallista tuoretta limemehua
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 8 suurta vehnätortillaa
– 1 kupillinen suikaloitua jäävuorisalaattia
– 1 kuppi kuutioitua tomaattia
– 1/2 kupillista silputtua tuoretta korianteria
– 1 kuppi raastettua juustoa (cheddaria tai meksikolaista sekoitetta)
– 1 kuppi salsaa
– 1/2 kupillista smetanaa (valinnainen)
– Tulista kastiketta (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Yhdistä keskikokoisessa kattilassa huuhdeltu quinoa ja kasvisliemi tai vesi. Kiehauta, sitten pienennä lämpöä matalaksi, peitä ja anna hautua noin 15 minuuttia, kunnes quinoa on kypsää ja neste on imeytynyt. Ota pois lämmöltä ja anna seistä kannen alla 5 minuuttia, sitten irrota jyvät haarukalla.
2. Kun quinoa kypsyy, lämmitä oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu punasipuli ja kypsennä kunnes se muuttuu läpikuultavaksi, noin 3-4 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
3. Lisää hienonnettu paprika paistinpannuun ja kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes se pehmenee.
4. Sekoita mustapavut, jauhettu kumina, chilijauhe, savupaprika ja jauhettu korianteri pannulle. Kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes mausteet ovat hyvin sekoittuneet ja tuoksuvat.
5. Lisää maissinjyvät pannulle ja kypsennä lisää 2 minuuttia, kunnes kaikki on lämmitetty. Sekoita joukkoon kypsennetty quinoa ja tuore limemehu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Lämmitä vehnätortillat kuivalla paistinpannulla tai mikroaaltouunissa, kunnes ne ovat pehmeitä ja taipuisia.
7. Kootaksesi burritot, aseta tortilla tasaisesti ja lisää reilu annos quinoa-mustapapuseosta keskelle. Lisää päälle suikaloitua salaattia, kuutioitua tomaattia, silputtua korianteria, raastettua juustoa, salsaa ja lusikallinen smetanaa tai tulista kastiketta, jos haluat.
8. Taita tortillan reunat kohti keskustaa, sitten rullaa se alaosasta tiukaksi burritoksi. Toista lopuilla tortilloilla ja täytteellä.
9. Tarjoile burritot lämpiminä ja nauti herkullisten makujen ja tekstuurien yhdistelmästä!
