Karol Smith
Quinoa, Kurpitsa ja Pähkinäinen Herkkupala: Terveellinen ja Maistuva Kasviskulho
Tässä täyttävässä ja ravitsevassa ruoassa yhdistyy ilahduttavasti höyhenenkevyt quinoa, makea ja suolainen paahdettu kurpitsa sekä rouskuvat pähkinät, kaikki yhdessä aromikkaiden mausteiden kanssa. Tämä Quinoa, Kurpitsa ja Pähkinäinen Herkkupala ei ainoastaan hivele makunystyröitäsi vaan tarjoaa myös tasapainoisen aterian runsaalla annoksella proteiinia, kuitua ja terveellisiä rasvoja. Nauti tästä lohduttavasta kulhosta milloin tahansa päivästä—aamiaisella, lounaalla tai illallisella.
Ainesosat:
– 1 kupillinen quinoaa
– 2 kupillista vettä tai kasvislientä
– 2 kupillista kurpitsaa, kuorittuna ja kuutioituna
– 1/4 kupillista oliiviöljyä, jaettuna
– 1 teelusikallinen jauhettua kuminaa
– 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
– 1/4 teelusikallista jauhettua muskottipähkinää
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/2 kupillista sekoitettuja pähkinöitä (saksanpähkinää, manteleita ja pekaanipähkinöitä), karkeasti pilkottuna
– 2 ruokalusikallista vaahterasiirappia
– 2 ruokalusikallista tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– Valinnaisia koristeita: murennettua fetajuustoa, kuivattuja karpaloita
Valmistusohjeet:
1. Huuhtele quinoa kylmän veden alla karvauden poistamiseksi. Valuta hyvin.
2. Kiehauta keskikokoinen kattila vedellä tai kasvisliemellä. Lisää quinoa, alenna lämpöä matalalle, peitä kannella ja keitä noin 15 minuuttia tai kunnes quinoa on kypsää ja neste on imeytynyt.
3. Valmista kurpitsa, laita uuni lämpenemään 200 °C asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
4. Aseta kurpitsakuutiot valmistetulle uunipellille ja lorauta päälle puolet oliiviöljystä. Ripottele päälle kumina, kaneli, muskottipähkinä, suola ja pippuri ja sekoita tasaisesti.
5. Paahda kurpitsaa esilämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia, kunnes se on kypsää ja kevyesti karamellisoitunutta. Sekoita puolivälissä paistamisaikaa.
6. Kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä paahda sekoitettuja pähkinöitä, kunnes ne tuoksuvat ja ovat hieman ruskistuneita. Varo polttamasta niitä—tämä kestää noin 5 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja lorauta päälle vaahterasiirappi, sekoita hyvin.
7. Kun quinoa on kypsää, sekoita se kevyesti haarukalla ja lisää loput oliiviöljystä kosteuden ja maun lisäämiseksi.
8. Kokoa annos jakamalla keitetty quinoa kulhoihin. Lisää päälle paahdettua kurpitsaa ja makeisia pähkinöitä.
9. Koristele hienonnetulla persiljalla, ja halutessasi murennetulla fetajuustolla ja kuivatuilla karpaloilla, jotka tuovat lisäpotkua makuun ja rakenteeseen.
Nauti Quinoa, Kurpitsa ja Pähkinäinen Herkkupala -ateriastasi, joka tarjoaa monipuolisen makumaailman ja rakenteen tyydyttämään nälkäsi ja ravitsemaan kehoasi!
