Joe Roshkovsky
Quinoa- ja pellavansiemenillä täytetyt paprikat herkullisella feta-muru kuorrutteella: Ravitseva ja raikkaan maukas herkku
Tämä ruokalaji yhdistää ravitsevat kvinoan ja pellavansiemenet värikkäisiin paprikoihin sekä raikkaan feta-juuston muruseen. Se on täydellinen yhdistelmä erilaisia tekstuureja ja makuja tarjoten ravitsevan aterian, joka on sekä terveellinen että herkullinen. Kvinoa ja pellavansiemenet luovat täyteläisen koostumuksen, kun taas paprikat tuovat makean vivahteen ja feta tuo suolaista potkua, joka tasapainottaa kaiken kauniisti.
Ainekset:
– 4 suurta paprikaa (mitä tahansa väriä)
– 1 kuppi kvinoaa, huuhdeltuna
– 2 kuppia kasvislientä
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tölkki (n. 425 g) mustapapuja, valutettuna ja huuhdeltuna
– 1 kuppi pakastemaissia, sulatettuna
– 1 ruokalusikallinen jauhettua pellavansiementä
– 1 teelusikallinen jauhettua jeeraa
– 1 teelusikallinen savustettua paprikajauhetta
– 1/2 teelusikallinen punaista chilirouhetta (valinnainen)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/2 kuppi murustettua feta-juustoa
– 2 ruokalusikallista tuoretta korianteria, hienonnettuna
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni 190°C asteeseen.
2. Valmista paprikat: Leikkaa päät pois ja poista siemenet sekä kalvot. Tarvittaessa leikkaa hieman pohjia, jotta ne pysyvät pystyssä. Aseta ne uunivuokaan odottamaan.
3. Keitä kvinoa: Keskikokoisessa kattilassa yhdistä kvinoa ja kasvisliemi. Kiehauta, laske lämpöä ja anna porista kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes kvinoa on kypsää ja liemi imeytynyt. Irrota haarukalla ja laita syrjään.
4. Valmista täyte: Kuumenna suuressa paistinpannussa oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia kunnes tuoksuu hyvältä.
5. Yhdistä ainekset: Sekoita joukkoon mustapavut, maissi, keitetty kvinoa, jauhettu pellavansiemen, jeera, savustettu paprikajauhe, punainen chilirouhe (jos käytät) ja suola sekä pippuri. Kypsennä vielä 5 minuuttia sekoitellen. Säädä mausteita tarvittaessa.
6. Täytä paprikat: Lusikoi kvinoaseos jokaiseen paprikaan ja painele kevyesti. Pirskottele hieman oliiviöljyä täytettyjen paprikoiden päälle.
7. Paista: Peitä vuoka foliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja reunoilta hieman ruskistuneita.
8. Viimeistele annos: Ota uunista ja ripottele feta-juustomurut paprikoiden päälle. Koristele tuoreella korianterilla.
9. Tarjoile kuumana ja nauti: Nämä kvinoa- ja pellavansiemenillä täytetyt paprikat ovat parhaimmillaan lämpiminä. Tarjoile pääruokana tai lisää salaatin kera täydelliseksi ateriaksi.
Vinkkejä:
– Voit kokeilla erilaisia papulajikkeita tai lisätä täytteeseen enemmän vihanneksia, kuten kuutioitua kesäkurpitsaa tai pinaattia.
– Vegaanisen version saat jättämällä fetan pois tai käyttämällä kasvipohjaista juustovaihtoehtoa.
– Nämä täytetyt paprikat voi valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen, mikä tekee niistä oivallisia ruoanvalmistuksessa.
