Joe Roshkovsky
Quarkkeulchen: Perinteiset saksalaiset peruna-quark-letut
Quarkkeulchen on viehättävä saksalainen ruoka, joka yhdistää rahkajuuston kermaisuuden perunalettujen lohduttavaan tunnelmaan. Nämä herkulliset kullanruskeat herkut nautitaan usein aamiaisella tai jälkiruoaksi ja ne tarjoillaan perinteisesti sokerilla tai lusikallisella omenasosetta. Ainutlaatuinen ainesosien yhdistelmä tekee Quarkkeulchenista täydellisen tasapainon suolaisen ja makean välillä.
Ainesosat###
Lettuihin:
– 500 g perunoita, kuorittuina ja kuutioituina
– 250 g rahkaa
– 2 kananmunaa
– 2 rkl sokeria
– 1 tl vanilja-uutetta
– 100 g jauhoja
– 50 g korppujauhoja
– Ripaus suolaa
– Voita tai öljyä paistamiseen
Tarjoiluun:
– Omenasosetta tai hedelmäkiisseliä
– Tomusokeria (valinnainen)
Valmistusohjeet###
Vaihe 1: Valmista perunat
Laita kuoritut ja kuutioitut perunat isoon kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 15-20 minuuttia. Valuta perunat ja anna niiden jäähtyä hieman.
Vaihe 2: Soseuta perunat
Isoissa kulhoissa soseuta jäähtyneet perunat tasaiseksi massaksi. Voit käyttää perunasurvimia tai haarukkaa saadaksesi tasaisen koostumuksen.
Vaihe 3: Lisää rahka
Lisää rahka perunasoseeseen ja sekoita huolellisesti, kunnes seos on tasainen.
Vaihe 4: Lisää loput ainekset
Samaan kulhoon lisää kananmunat, sokeri, vanilja-uute, jauhot, korppujauhot ja ripaus suolaa. Sekoita kunnes taikina on hyvin sekoittunut ja sileä.
Vaihe 5: Muotoile letut
Käytä käsiäsi muotoillaksesi seoksesta pieniä, pyöreitä pihvejä, noin 2-3 tuumaa halkaisijaltaan ja ½ tuuman paksuisia.
Vaihe 6: Paista letut
Kuumenna reilu määrä voita tai öljyä isolla paistinpannulla keskilämmöllä. Kun voi on sulanut ja kuplivaa, aseta pihvit pannulle varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan. Paista kummaltakin puolelta kullanruskeiksi, noin 3-4 minuuttia per puoli. Saatat joutua tekemään letuista erissä riippuen pannun koosta.
Vaihe 7: Tarjoile
Ota Quarkkeulchenit pannulta ja aseta ne lautaselle, joka on vuorattu talouspaperilla poistaaksesi ylimääräisen öljyn. Tarjoile lämpimänä omenasoseen tai hedelmäkiisselin kanssa. Halutessasi voit ripotella päälle tomusokeria.
Nauti Quarkkeulchenistasi – herkullinen sekoitus kermaista rahkaa ja tukevia perunoita makealla vivahteella!
