Punainen lihapata Vindaloo: Mausteinen ja maukas intialainen curryruoka, jossa on mureaa naudanlihaa.

Pihvin Vindaloo: Mausteinen ja maukas intialainen curryannos murealla naudalla

Kuvaus ###
Pihvin Vindaloo on rikas ja aromikas curryannos, joka on peräisin Goasta, Intiasta. Sitä leimaa sen mausteinen ja kirpeä maku, joka saadaan perinteisellä mausteseoksella ja etikalla. Tämä annos sopii täydellisesti niille, jotka nauttivat voimakkaista ja eloisista mauista, mureista naudanlihapaloista, jotka sulavat suussa. Vindaloon alkuperät voidaan jäljittää portugalilaiseen keittiöön, joka vaikutti goanilaisiin ruoanvalmistusmenetelmiin. Tämä moderni versio klassisesta reseptistä on varmasti hitti kaikkien kanssa, jotka pitävät mausteisesta ja tuhdista ateriasta.

Ainekset ###

• 450 g naudanlihaa, paloiteltuna 2,5 cm kuutioiksi
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 tuuman pala inkivääriä, raastettuna
• 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
• 2 dl tomaatteja, pilkottuna
• 2 dl naudanlientä
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 2 tl jauhettua juustokuminaa
• 2 tl jauhettua korianteria
• 1 tl kurkumaa
• 2 tl paprikajauhetta
• 1 tl cayennepippuria (maun mukaan säädettynä)
• Suolaa, maun mukaan
• Tuoretta korianteria, hienonnettuna (koristeluun)

Ohjeet ###
1. Maustaminen: Sekoita suuressa kulhossa naudanliha punaviinietikan, valkosipulin, inkiväärin, sinapinsiementen, jauhetun juustokuminan, jauhetun korianterin, kurkuman, paprikajauheen, cayennepippurin ja suolan kanssa. Anna naudanlihan maustua vähintään 2 tuntia, mieluiten yön yli jääkaapissa.

2. Naudan kypsennys: Kuumenna kasviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää maustettu naudanliha ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut joka puolelta. Nosta naudanliha pois kattilasta ja laita se syrjään.

3. Kastikkeen valmistus: Lisää samaan kattilaan hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää pilkotut tomaatit ja kypsennä kunnes ne pehmenevät. Kaada joukkoon naudanliemi ja kiehauta.

4. Yhdistä ja hauduta: Palauta ruskistettu naudanliha kattilaan. Laske lämpö miedoksi ja peitä kattila kannella. Kypsennä noin 1-1,5 tuntia, kunnes naudanliha on mureaa ja maut ovat hyvin sulautuneet.

5. Tarjoile: Koristele Pihvin Vindaloo tuoreella hienonnetulla korianterilla. Tätä annosta parhaiten tarjoillaan kuumana höyryävän riisin tai lämpimän naan-leivän kanssa.

Nauti mausteisesta ja maukkaasta Pihvin Vindaloo -annoksesta!