Provencen vihannessekoitus: Iloinen eteläranskalainen sateenkaari

Provencen vihannespanos: Iloinen eteläranskalainen sateenkaari

Provencen vihannespanos, myös tunnettu nimellä Ratatouille, on klassinen ruokalaji Ranskan Provencen alueelta. Se on eloisa ja värikäs yhdistelmä kesävihanneksia, kuten munakoisoa, kesäkurpitsaa, paprikoita, sipulia ja tomaatteja, joihin on lisätty aromikkaita yrttejä. Tämä ruokalaji juhlistaa puutarhan tuoreiden tuotteiden yksinkertaisuutta ja monikäyttöisyyttä, ja sitä voidaan tarjoilla kuumana, lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Se sopii erinomaisesti rapean leivän, grillattujen lihojen tai itsenäisen kasvisherkun kera.

Ainekset:

• 1 iso munakoiso, kuutioituna
• 2 kesäkurpitsaa, kuutioituna
• 2 paprikaa (minkä tahansa väristä), pilkottuna
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 4 kypsää tomaattia, pilkottuna
• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1/4 kupillinen extra-neitsytoliiviöljyä
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl kuivattua oreganoa
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria, maun mukaan
• Tuoreita basilikanlehtiä, koristeluun (valinnainen)

Valmistusohjeet:

1. Valmista Vihannekset:

• Aloita valmistamalla kaikki vihannekset. Kuutioi munakoiso ja kesäkurpitsa, pilko paprikat ja tomaatit sekä hienonna sipuli. Murskaa valkosipulinkynnet.

2. Paista Munakoiso ja Kesäkurpitsa:

• Kuumenna isolla paistinpannulla tai padassa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää kuutioitu munakoiso ja paista sekoitellen, kunnes se on kevyesti ruskistunut ja pehmennyt, noin 5-7 minuuttia. Siirrä munakoiso pannulta syrjään.
• Lisää toinen ruokalusikallinen oliiviöljyä samaan pannuun ja lisää kuutioitu kesäkurpitsa. Paista kesäkurpitsa kunnes se on kevyesti ruskistunut ja kypsä, noin 5-7 minuuttia. Siirrä kesäkurpitsa munakoison viereen odottamaan.

3. Kuullota Mausteet:

• Lisää samaan pannuun loput oliiviöljystä. Lisää hienonnettu sipuli ja paprikat. Paista kunnes vihannekset alkavat pehmetä, noin 5-7 minuuttia.
• Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.

4. Yhdistä ja Hautumaan:

• Lisää paistetut munakoiso ja kesäkurpitsa pannulle sipulin ja paprikoiden joukkoon. Lisää pilkotut tomaatit, timjami ja oregano. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
• Laske lämpöä keskilämmölle ja anna vihannesten hautua yhdessä sekoitellen noin 30 minuuttia. Vihannekset tulisi pehmetä ja sulautua harmoniseksi seokseksi. Jos seos näyttää liian kuivalta, voit lisätä tilkan vettä tai kasvislientä.

5. Tarjoile:

• Maista ja muokkaa mausteita tarvittaessa. Anna ratatouillen jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
• Koristele tuoreilla basilikanlehdillä, mikäli haluat, ja tarjoile rapean leivän, riisin tai pääruokasi lisukkeena.

Nauti tästä Provencen vihannespanoksesta, ravitsevasta ja maukkaasta eteläranskalaisen keittiön ilmentymästä!

[upota]https://www.youtube.com/embed/JHoNi3g-Twk[/upota]