Possary Wellington quincekiilokkeella – Dekadentti sulautuma klassisesta brittiläisestä ja ranskalaisesta ruoanlaittotaidosta

”`html

Porsas Wellington kvittenihyytelöllä – Yhdistelmä perinteistä brittiläistä ja ranskalaista keittiötaitoa

”`html

Tässä annoksessa on moderni twisti ikonisesta Beef Wellingtonista, sillä siinä on korvattu mehukas naudan tenderloin sianlihalla ja lisätty herkullinen kvittenihyytelö tuomaan aterialle ainutlaatuinen, hieman kirpeä makeus. Voipatongin sisään käärittynä ja rikastettuna rikkaalla sienitäytteellä tämä resepti tarjoaa ylellisen ja elegantin ruokailukokemuksen, joka on täydellinen erikoistilaisuuksiin.

Ainekset:

• 1 porsaan tenderloin (noin 1,5 – 2 kiloa)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 kupillista sieniä, hienonnettuna
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2 ruokalusikallista voita
• 1/4 kupillista valkoviiniä
• 1/4 kupillista kvitteni-hyyteloä tai -hyytelöä
• 1 paketti voitaikinaa (sulatettu, mikäli pakastettu)
• 1 kananmuna, vatkatuna (munapesuun)
• Tuoreita yrttejä (kuten timjamia tai persiljaa) koristeluun

Valmistusohjeet:

1. Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 200°C asteeseen.
2. Mausta ja ruskista porsaan tenderloin: Mausta porsaan tenderloin suolalla ja pippurilla. Kuumenna oliiviöljy isolla paistinpannulla keskilämmöllä. Ruskista tenderloin joka puolelta kullankeltaiseksi, noin 4-5 minuuttia per puoli. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
3. Valmista sientäyte: Samalla pannulla lisää voi ja laske lämpöä keskilämmölle. Lisää hienonnetut sienet, sipuli ja valkosipuli. Kypsennä seosta kunnes neste on haihtunut kokonaan ja se on ruskistunut, noin 10 minuuttia. Lisää valkoviini pannulle raaputtamalla pohjasta irti kaikki ruskistuneet palat. Kypsennä kunnes viini on haihtunut ja anna jäähtyä.
4. Valmista kvittenihyytelo: Sulata kvittenihyytelo pienessä kattilassa matalalla lämmöllä, kunnes se muuttuu nestemäiseksi. Voit lisätä ruokalusikallisen vettä tarvittaessa saavuttaaksesi hyytelömäisen koostumuksen.
5. Kokoa Wellington: Kauli voitaikina jauhotetulla alustalla niin suureksi, että se pystyy kietomaan kokonaan porsaan tenderloinin. Levitä jäähtynyt sientäyte tasaisesti voitaikinalle. Aseta ruskistunut porsaan tenderloin taikinan keskelle ja sivele se anteliaasti kvittenihyytelöllä.
6. Kääri Wellington: Taittele varovasti voitaikina porsaan tenderloinin ympärille, sulje reunat huolellisesti ja leikkaa ylimääräinen taikina pois tarvittaessa. Käytä vatattua kananmunaa sivelemään saumat ja taikinan ulkopinta.
7. Paista: Aseta kääritty porsaan Wellington leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Sivele päällimmäinen kerros lopulla munapesulla. Paista esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea ja porsaan sisälämpötila on 63°C.
8. Anna levätä ja tarjoile: Anna Wellingtonin levätä noin 10 minuuttia ennen leikkaamista. Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile.

Nauti tästä jalostetusta ja herkullisesta Porsas Wellingtonista kvittenihyytelöllä, ruoasta joka varmasti paljastaa vieraasi ja hivelee heidän makunystyröitään.
”`