John Washington
Porsas ja Metsäsienirisotto: Mausteinen ja Herkullisen Vivahteikas Ruokalaji
Nauti tämän runsaan Porsas ja Metsäsienirisoton rikkaista mauista. Yhdistelemällä mehevää porsasta erilaisten metsäsienten kanssa, tämä ruokalaji tarjoaa syvyyttä ja mukavuutta. Kermainen risoton pohja tasapainottaa täydellisesti sienten maanläheisyyden ja porsaan suolaisten vivahteiden, tehden siitä iloisen aterian juhlatilaisuuteen tai lohduttavan perheillallisen.
Ainekset:
– 450g porsaan filettä, paloiteltuna
– 2,4 dl arborio-riisiä
– 1,2 dl kuivaa valkoviiniä
– 1 sipuli, hienonnettuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 225g villasieniä (kuten siitake, ostrassi tai herkkusieni), viipaloituina
– 9,6 dl kanalientä
– 1,2 dl raastettua parmesaania
– 2 rkl oliiviöljyä
– 2 rkl voita
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa, silputtuna koristeeksi
Valmistusohjeet:
1. Valmista Porsas: Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää porsaanpalat ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista kunnes kaikilta puolilta ruskeita ja kypsäksi, noin 5-7 minuuttia. Poista pannusta ja laita syrjään.
2. Kuullota Kasvikset: Samassa pannussa lisää loput oliiviöljystä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes läpinäkyviä, noin 5 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja viipaloidut sienet, ja kuullota kunnes sienet ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.
3. Valmista Risoton Pohja: Lisää arborio-riisi pannulle sipulin ja sieniseoksen kanssa. Sekoittele jatkuvasti noin 2 minuuttia kunnes riisi on kevyesti paahdettu. Kaada joukkoon valkoviini ja kypsennä kunnes neste on suurimmaksi osaksi imeytynyt.
4. Keitä Risotto: Lisää kanaliemi pikkuhiljaa, yksi kuppi kerrallaan, sekoittaen usein ja antaen jokaisen lisäyksen imeytyä ennen seuraavan lisäämistä. Tämä prosessi kestää noin 18-20 minuuttia. Riisin tulisi olla kermainen ja kypsä, mutta keskeltä vielä hieman purutuntumalla.
5. Valmista Ruoka: Kun risotto on kypsää oman maun mukaisesti, sekoita joukkoon kypsä porsas, voi ja raastettu parmesaani. Sekoita kunnes juusto ja voi ovat sulaneet ja sekoittuneet tasaisesti. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile: Annostele risotto lautasille tai kulhoihin, ja koristele tuoreella persiljalla. Tarjoile heti kuumana.
Nauti tästä mausteisesta ja lohdullisesta Porsas ja Metsäsienirisotosta merkittävänä ateriana, joka tuo gourmet-makuelämyksen pöytääsi helposti ja tyylikkäästi.
