John Washington
Pehmeä uunissa paistettu ranskalainen sipulikeittopaistos
Ranskalainen sipulikeittopaistos on lohduttava ja tuhti muunnelma perinteisestä ranskalaisesta sipulikeitosta. Tämä ruokalaji yhdistää kaikki karamellisoitujen sipulien ja sulaneen juuston rikkaat maut, mutta kätevässä paistoastiassa, mikä tekee siitä täydellisen perheillallisille tai buffet-tarjoiluille. Parasta tässä on, että se paistetaan uunissa, jolloin maut sulautuvat kauniisti yhteen vaivattomasti.
Ainekset:
– 6 isoa sipulia, ohuina viipaleina
– 3 ruokalusikallista voita
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuina
– 1 tl sokeria
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1/2 kupillista kuivaa valkoviiniä (valinnainen)
– 4 kupillista naudanlientä
– 2 kupillista kanalientä
– 1 ruokalusikallinen Worcestershire-kastiketta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 kokonainen ranskalainen patonki, viipaloituna 1 tuuman paksuisiksi kiekoiksi
– 3 kuppia raastettua Gruyère-juustoa
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 375 asteeseen (190 °C).
2. Karamellisoi sipulit: Sulata voi ja oliiviöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää ohuet sipuliviipaleet ja kypsennä sekoitellen, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita, noin 25-30 minuuttia. Ripottele sokeria sipulien päälle kypsennyksen aikana karamellisaation tehostamiseksi.
3. Lisää valkosipuli ja timjami: Sekoita joukkoon murskatut valkosipulinkynnet ja kuivattu timjami, ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.
4. Deglasoi ja hauduta: Lisää valkoviini (jos käytät) pannulle, jotta saat irrotettua pohjaan tarttuneet paistoliemet. Keitä muutama minuutti, kunnes neste haihtuu osittain. Lisää naudanliemi, kanaliemi ja Worcestershire-kastike. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna sen hautua 10-15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
5. Kokoa paistos: Aseta suureen paistoastiaan puolet patonginviipaleista pohjalle. Kaada puolet sipuliseoksesta leivän päälle tasaisesti. Ripottele puolet raastetusta Gruyère-juustosta sipulien päälle. Toista kerrokset lopuilla leivällä, sipuleilla ja juustolla.
6. Paista: Peitä paistoastia alumiinifoliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia. Poista sitten folio ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes juusto on kuplivaa ja kullanruskeaa pinnalta.
7. Tarjoile: Anna paistoksen jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Nauti tästä lohduttavasta ruoasta salaatin kanssa tai rapean leivän kera.
Hyvää ruokahalua!
