Karol Smith
Täydellisesti maustettu sienipasta parmesaanijuustolla ja tuoreilla yrteillä
Tämä ruokalaji on iloinen yhdistelmä maanläheisiä sieniä, rikasta parmesaanjuustoa ja tuoreita yrttejä. Se on helppo valmistaa, mutta täynnä makua, mikä tekee siitä täydellisen kodikkaaseen illalliseen tai eleganttiin ateriaan vieraille.
Ainekset:
– 250g suosikkipastaa (spagetti, linguine tai fettuccine toimivat hyvin)
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen voita
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 250g sieniä (herkkusieni, ruskea herkkusieni tai shiitake), viipaloituna
– 1 dl kuohukermaa
– 1/2 dl raastettua parmesaanjuustoa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa ja timjamia koristeluun
– Vaihtoehtoinen: ripaus chilihiutaleita lisätwistin tuomiseksi
Valmistusohje:
1. Keitä pasta: Kiehauta suolalla maustettu kattilallinen vettä. Keitä pasta paketin ohjeiden mukaan al dente -asteeseen. Valuta ja laita sivuun, jätä 1 dl pastaa varten varattuun veteen.
2. Valmista sienet: Kuumenna suuressa paistinpannussa oliiviöljy ja voi keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista noin minuutti, kunnes se tuoksuu.
3. Kypsennä sienet: Lisää viipaloidut sienet pannulle. Kypsennä sekoitellen noin 5-7 minuuttia, kunnes sienet ovat saaneet kullanruskean värin ja ovat vapauttaneet nestettä.
4. Valmista kastike: Kaada joukkoon kuohukerma ja sekoita hyvin sienten kanssa. Anna kiehua muutama minuutti, kunnes kastike alkaa saostua.
5. Lisää juusto: Sekoita vähitellen raastettu parmesaanjuusto kunnes se sulaa ja kastike muuttuu tasaiseksi. Mausta suolalla, pippurilla ja valinnaisilla chilihiutaleilla oman maun mukaan.
6. Yhdistä pastan kanssa: Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita, kunnes pasta on tasaisesti kuorrutettu kastikkeella. Jos kastike on liian paksua, lisää vähitellen hieman pastan keitinvettä, kunnes saavutat halutun koostumuksen.
7. Koristele ja tarjoa: Siirrä pasta tarjoilulautasille. Koristele tuoreella persiljalla ja timjamilla. Tarjoile heti.
Nauti tästä herkullisesta ja kermaisesta sienipastasta, joka pursuaa makuja ja rakenteita, joiden takia haluat lisää!
