Seweryn Dominsky
Pirteä jogurttinen munakoisoherkku
Pirteä jogurttinen munakoisoherkku on herkullinen ja täyteläinen ruokalaji, joka yhdistää jogurtin kermaisuuden savuiseen rikkauteen paahdetusta munakoisosta. Tämä Lähi-idästä inspiraationsa saanut resepti on täydellinen vaikuttava ja silti helppo valmistaa oleva lisuke, sopien täydellisesti erilaisten pääruokien kanssa.
Ainekset:
– 2 isoa munakoisoa
– 1 kuppi maustamatonta jogurttia
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 2 ruokalusikallista tahinia
– 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 tl jauhettua kuminaa
– 1 tl savustettua paprikajauhetta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Hienonnettua tuoretta persiljaa koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 200°C (400°F) lämpötilaan.
2. Pistele munakoisot haarukalla useita kertoja ja paahda niitä esilämmitetyssä uunissa uunipellillä noin 30-40 minuuttia, käännellen välillä, kunnes kuori on hiiltyvä ja sisus on pehmeä.
3. Ota munakoisot uunista ja anna niiden jäähtyä hieman. Jäähtymisen jälkeen kaavi sisus lusikalla kulhoon ja hävitä kuoret.
4. Toisessa kulhossa sekoita yhteen jogurtti, hienonnettu valkosipuli, tahini, sitruunamehu, oliiviöljy, kumina ja savustettu paprikajauhe. Sekoita hyvin.
5. Lisää paahdetun munakoison sisus jogurttiseokseen ja sekoita kunnes tasainen. Voit käyttää sauvasekoitinta tai blenderiä sileämpää koostumusta varten tai vain soseuttaa haarukalla klimppisemmän koostumuksen saamiseksi.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Siirrä seos tarjoiluastiaan, pirskottele päälle hieman ekstraa oliiviöljyä ja ripottele päälle hienonnettua tuoretta persiljaa.
8. Tarjoile pirteä jogurttinen munakoisoherkku dippinä pitaleivän kanssa tai lisukkeena grillattujen lihojen tai vihannesten kanssa.
Nauti herkullisesta ja kermaisesta pirteästä jogurttisesta munakoisoherkusta!
