Joe Roshkovsky
Herkulliset Kvinoatäytteiset Paahdetut Lehtikaaliveneet
Tämä värikäs ja ravitseva ruokalaji yhdistää lehtikaalin ravitsevat ominaisuudet kvinoan proteiinipitoisiin hyötyihin. Täydellinen tukevaksi alkuruoaksi tai kevyeksi pääruoaksi, nämä paahdetut lehtikaaliveneet ovat täytetty herkullisella sekoituksella kvinoaa, vihanneksia ja mausteita. Resepti ei vain ole herkullinen, vaan myös gluteeniton ja vegaaninen, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon moniin erilaisiin ruokavalio tarpeisiin.
Ainekset:
– 1 nippu tuoreita lehtikaalin lehtiä
– 1 kuppi kvinoaa
– 2 kuppia kasvislientä
– 1 pieni punasipuli, hienonnettuna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1 tölkki mustia papuja, valutettuna ja huuhdeltuna
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 tl jauhettua jeeraa
– 1 tl savustettua paprikajauhetta
– 1/2 tl korianteria
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 limetin mehu
– Tuoretta korianteria, hienonnettuna (koristeeksi)
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni 190°C (375°F).
2. Keitä kvinoa: Huuhtele kvinoa kylmällä vedellä. Kattilassa yhdistä kvinoa ja kasvisliemi. Kiehauta, alenna sitten lämpöä matalalle ja peitä. Hautua noin 15 minuuttia, kunnes kvinoa on kypsää ja neste on imeytynyt. Irrota haarukalla ja laita sivuun.
3. Valmista lehtikaali: Kvinoan kiehuessa, pese ja kuivaa lehtikaalin lehdet. Poista kovat varret ja leikkaa lehdet suuriksi, purjomainen muotoisiksi paloiksi.
4. Kuullota vihannekset: Isoilla paistinpannulla lämmitä oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja kypsennä kunnes se pehmenee, noin 3 minuuttia. Lisää punainen paprika ja kypsennä vielä 2 minuuttia. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä, kunnes tuoksuu, noin 1 minuutti.
5. Kokoa täyte: Lisää paistinpannulle keitetty kvinoa, mustat pavut, jeera, savustettu paprikajauhe, korianteri, suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Kypsennä vielä 3-5 minuuttia, kunnes seos on lämmin. Purista limetin mehu täytteen päälle ja sekoita.
6. Kokoa lehtikaaliveneet: Asettele lehtikaalin lehdet uunivuokaan. Lusikoi kvinoaseos jokaisen lehtikaalin päälle, täyttäen ne reilusti.
7. Paista: Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin ja paista 10-12 minuuttia, kunnes lehtikaali on kypsää, mutta pitää edelleen muotonsa.
8. Tarjoile: Siirrä paahdetut lehtikaaliveneet tarjoiluastialle. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla.
Nauti herkullisista Kvinoatäytteisistä Paahdetuista Lehtikaaliveneistä erinomaisen terveellisenä ja maistuvana ateriana!
