Joe Roshkovsky
Kermainen yrttikana: Herkullinen ja maukas ilo
Kermainen yrttikana on herkullisen mehevä ja maukas ruokalaji, joka yhdistää kirpeänpiimän ja tuoreiden yrttien aromin. Marinadi pehmentää kanan, tekee siitä mehevän ja yrttien yhdistelmä lisää syvyyttä makuihin, joka varmasti ihastuttaa. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti arki-illalliseksi tai juhlavampaan tilaisuuteen.
Ainekset:
Marinadi:
– 2 kupillista kirpeää piimää
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta timjamia, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– 1 teelusikallinen savupaprikaa
– 1 teelusikallinen suolaa
– 1/2 teelusikallista mustapippuria
Kanalle:
– 4 luutonta, nahatonta kanafileetä
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. ###Marinadin valmistus:
Suuressa kulhossa sekoita kirpeä piimä, murskattu valkosipuli, hienonnettu rosmariini, timjami, persilja, savupaprika, suola, ja mustapippuri. Vatkaa seosta, kunnes se on hyvin sekoittunut.
2. ###Kanan marinoiminen:
Laita kanafileet isoon muovipussiin tai matalaan astiaan. Kaada kermaiseen yrttimarinadi kanan päälle ja varmista, että jokainen pala on hyvin päällystetty. Sulje pussi tai peitä astia ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli, jotta maut imeytyvät kokonaan lihaan.
3. ###Kanan kypsentäminen:
Lämmitä uuni 190 asteeseen.
Ota kana marinadista ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Hävitä marinadi.
Kuumenna suuressa uuninkestävässä paistinpannussa oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää kanat pannulle ja ruskista ne noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat saaneet kauniin kullanruskean värin.
4. ###Kanan paistaminen uunissa:
Siirrä paistinpannu esipaistettujen kanojen kanssa esilämmitettyyn uuniin. Paista 20-25 minuuttia, tai kunnes kana on saavuttanut sisälämpötilan 75 astetta ja on kypsää.
5. ###Tarjoilu:
Ota kana uunista ja anna sen levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä antaa mehujen levitä lihan läpi, varmistaen jokaisen suupalan olevan mehevä ja mehukas.
Tarjoile kermainen yrttikana suosikkisi kanssa kuten paahdettujen vihannesten, muusin tai raikkaan vihreän salaatin kanssa. Nauti!
