Seweryn Dominsky
Perinteinen kananmunamaitojuoma: Juhlatunnelmaa lämmittävä kermainen juoma
”`html
Kananmunamaitojuoma on klassinen juoma juhlakaudelle, jossa yhdistyvät maidon, kerman ja kananmunien rikkaat ja kermaiset koostumukset sekä mausteiden, kuten muskotin ja kanelin, täyteläiset maut. Usein tarjoiltava kylmänä, tämä herkku on mausteilla höystetty nautinto, jota joskus tehostetaan ripauksella lempiviinaasi lisäpotkua varten. Tämä perinteinen resepti opastaa sinua valmistamaan herkullisen kananmunamaitojuoman, joka sopii täydellisesti mihin tahansa juhlavaan tilaisuuteen.
Ainekset:
4 isoa kananmunaa
1 kuppi sokeria
2 kuppia täysmaitoa
1 kuppi kuohukermaa
1/2 kuppia bourbonia tai rommia (valinnainen)
1 tl vastaraastettua muskottipähkinää
1 tl vanilja-uutetta
Maustekanelia, koristeluun
* Lisää raastettua muskottipähkinää, koristeluun
Ohjeet:
1. Erota kananmunat: Erota varovasti kananmunan keltuaiset kananmunan valkuaisista. Laita valkuaiset kulhoon ja laita sivuun.
2. Vatkaa keltuaiset: Erillisessä isossa kulhossa vatkaa kananmunan keltuaiset, kunnes ne vaalenevat ja muuttuvat kermaisiksi. Lisää sokeri vähitellen ja vatkaa jatkuvasti, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
3. Yhdistä maito ja kerma: Keskipakoisessa kattilassa yhdistä maito ja kuohukerma. Laita kattila keskilämmölle ja lämmitä seos juuri ennen kiehumista. Älä keitä.
4. Temperoi keltuaiset: Lisää hitaasti pieni määrä kuumaa maitoseosta kananmunan keltuaisseokseen samalla vatkaten, jotta saat temperoitua kananmunat. Lisää pikkuhiljaa enemmän kuumaa maitoseosta, kunnes seos on täysin sekoittunut.
5. Keitä seosta: Kaada temperoitu kananmunien ja maidon seos takaisin kattilaan. Keitä keskilämmöllä ja sekoita jatkuvasti, kunnes seos sakenee ja peittää lusikan takaosan, noin 5-7 minuuttia. Älä keitä.
6. Lisää mausteita: Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon vanilja-uute, vastaraastettu muskotti ja bourbon tai rommi, jos käytät.
7. Vatkaa valkuaiset: Kulhossa valkuaisilla käyttäen sähkövatkainta, vatkaa valkuaiset niin, että ne muodostavat kovia huippuja.
8. Yhdistä ja jäähdytä: Varovasti sekoita vatkatut valkuaiset keitettyyn kananmunaseokseen, kunnes seos on hyvin sekoittunut. Peitä seos ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi jäähtymään kokonaan.
9. Tarjoile: Ennen tarjoilua sekoita kananmunamaitojuoma hyvin ja kaada se laseihin. Koristele jokainen lasi ripauksella maustekanelia ja lisäraasteella muskottipähkinää.
Nauti perinteistä kananmunamaitojuomaasi missä tahansa juhlava -tilaisuudessa!
”`
