Mariusz Lewandowski
Perinteinen linssikeitto: Täyttävää ja terveellistä ruokaa mihin vuodenaikaan tahansa
Linssikeitto on ravitseva, makuinen ja täyttävä ruokalaji, jota on arvostettu eri kulttuureissa jo vuosisatojen ajan. Täynnä proteiinia, kuitua sekä runsaasti vihanneksia ja mausteita, tämä keitto on sekä tyydyttävä että virkistävä vaihtoehto aterialle mihin vuodenaikaan tahansa.
Ainekset:
– 1 kuppi kuivattuja vihreitä tai ruskeita linssejä, huuhdeltu ja valutettu
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 2 porkkanaa, kuorittuina ja kuutioituina
– 2 sellerin vartta, hienonnettuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tl jauhettua kuminaa
– 1 tl jauhettua korianteria
– 1 tl savupaprikaa
– 1 laakerinlehti
– 1 tölkki (14,5 oz) kuutioitua tomaattia
– 4 kupillista kasvislientä (tai kanalientä)
– 2 kuppia vettä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 kuppia tuoreita pinaatinlehtiä, hienonnettuna
– Mehu 1 sitruunasta
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeeksi)
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, porkkanat ja selleri. Kuullota kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
2. Lisää murskattu valkosipuli, jauhettu kumina, jauhettu korianteri ja savupaprika. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia tai kunnes mausteet ovat tuoksuvia.
3. Lisää linssit, kuutioidut tomaatit (liemineen), kasvisliemi, vesi ja laakerinlehti. Sekoita hyvin.
4. Kiehauta keitto, sitten alenna lämpöä miedolle ja anna kiehua ilman kantta noin 30-40 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä.
5. Poista laakerinlehti. Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Sekoita joukkoon hienonnettu pinaatti ja anna keiton hautua vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on pehmentynyt.
7. Lisää sitruunamehu ja sekoita keitto kunnolla.
8. Annostele keitto kulhoihin, koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja tarjoa kuumana.
Tämä perinteinen linssikeitto on paitsi helppo valmistaa, myös budjettiystävällinen ja terveellinen vaihtoehto arkiruokailuun tai ruokavalmisteluun viikkoa varten. Aromikkaiden mausteiden yhdistettynä linssien maanläheiseen makuun varmasti lämmittää sydämesi ja ravitsee kehoasi. Nauti!
