Karol Smith
Perinteinen itsetehty lihamureke yrttimarinadilla ja kirpeällä tomaattikuorrutuksella
Tämä klassinen lihamurekeresepti yhdistää jauhelihan ihanaan yrtti- ja mausteseokseen, ja päälle lisätään kirpeä tomaattikuorrutus, joka antaa jokaiselle suupalalle räjähdysmäisen makuelämyksen. Tämä täyttävä ateria sopii loistavasti perheillallisiin tai yhteisiin illanviettoihin, tuoden lohtua ja tyydytystä jokaisella palalla.
Ainekset:
– 1 1/2 kiloa jauhelihaa
– 1/2 kiloa jauhelihaa
– 1 kuppi korppujauhoja
– 1/2 kuppi hienonnettua sipulia
– 1/4 kuppi hienonnettua persiljaa
– 1/4 kuppi raastettua parmesaania
– 1/4 kuppi maitoa
– 1/4 kuppi ketsuppia
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen Worcestershire-kastiketta
– 1 iso kananmuna, rikki
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1 tl suolaa
– 1/2 tl mustapippuria
Kirpeä tomaattikuorrutus:
– 1/2 kuppi ketsuppia
– 2 ruokalusikallista fariinisokeria
– 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa
– 1 ruokalusikallinen Dijon-sinappia
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna uuni: Kuumenna uuni 175°C (350°F) lämpötilaan.
2. Valmista lihamassa:
– Sekoita suuressa kulhossa jauheliha, jauhettu possu, korppujauhot, hienonnettu sipuli, persilja, parmesaani, maito, ketsuppi, valkosipuli, Worcestershire-kastike, rikottu muna, timjami, oregano, suola ja mustapippuri.
– Sekoita kaikki ainekset käsin tai lastalla, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet. Ole varovainen, ettei seos muutu liian tiiviiksi.
3. Muotoile mureke:
– Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai voitele se kevyesti.
– Siirrä lihamassa pellille ja muotoile siitä leipä, noin 9×5 tuuman kokoinen.
4. Valmista kirpeä tomaattikuorrutus:
– Sekoita pienessä kulhossa ketsuppi, fariinisokeri, omenaviinietikka ja Dijon-sinappi, kunnes seos on tasainen.
5. Levitä kuorrutus murekkeen päälle:
– Levitä puolet kirpeästä tomaattikuorrutuksesta murekkeen päälle ja säästä toinen puoli myöhempää käyttöä varten.
6. Paista mureketta:
– Laita mureke esilämmitettyyn uuniin ja paista 45 minuuttia.
– Poista mureke uunista ja levitä loput kuorrutuksesta päälle.
– Laita mureke takaisin uuniin ja paista vielä 15-20 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 70°C ja kuorrutus on karamellisoitunut.
7. Anna levätä ja tarjoile:
– Anna murekkeen levätä noin 10 minuuttia ennen leikkaamista. Tämä auttaa sen pysymään paremmin kasassa.
– Viipaloi mureke ja tarjoile kuumana lisukkeiden kanssa, kuten perunamuusin, vihreiden papujen tai paahdettujen vihannesten kera.
Nauti perinteisestä itsetehdystä lihamurekkeesta yrttimarinadilla ja kirpeällä tomaattikuorrutuksella – tämä ruokalaji takaa lämmön ja tyydytyksen jokaiselle aterialle!
