Karol Smith
Perinteinen Kentucky-tyylinen Hot Brown – Ihanan avoin kalkkunaleipä
”`html
Hot Brown -leipä on kulinaarinen ikoni, joka sai alkunsa Louisvillessa, Kentuckyn osavaltiossa. Tämä avoin leipä on usein valmistettu kalkkunasta ja pekonista, jotka peitetään runsaalla ja kermaisella Mornay-kastikkeella ja paistetaan uunissa kuplivaksi ja kullanruskeaksi. Tämä tuhti ruokalaji on täydellinen lohdulliseen lounaaseen tai tyydyttävään illalliseen.
Ainekset:
– 2 siivua paksua vaaleaa leipää, paahdettuna
– 8 unssia kalkkunan rintafileetä, siivutettuna
– 4 siivua rapeaksi paistettua pekonia
– 2 kupillista kuohukermaa
– 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
– 1/2 kuppia raastettua cheddarjuustoa
– 2 ruokalusikallista voita
– 2 ruokalusikallista vehnäjauhoja
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
– Ripaus paprikajauhetta
– 4 tomaattisiivua
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. Valmista Mornay-kastike:
– Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä.
– Vatkaa joukkoon jauhot tehdäksesi rueen ja keitä sitä noin 1-2 minuuttia, kunnes se kuplii ja on hieman kullanruskea.
– Lisää kuohukerma vähitellen ja sekoita jatkuvasti, kunnes seos paksuuntuu (noin 2-3 minuuttia).
– Lisää parmesaanijuusto ja cheddarjuusto, sekoita kunnes sulanut ja tasainen.
– Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Poista kattila liedeltä.
2. Kokoa Hot Brown:
– Esilämmitä uunin grilli.
– Aseta paahdetut leipäsiivut uunipellille.
– Asettele siivutettu kalkkuna leivälle.
– Kaada Mornay-kastiketta anteliaasti jokaiselle annokselle varmistaen, että kalkkuna peittyy hyvin.
– Lisää kuhunkin leipään kaksi tomaattisiivua.
– Ripottele hieman paprikajauhetta kastikkeen päälle lisävärin ja maun vuoksi.
– Laita leivät grilliin 2-3 minuutiksi tai kunnes kastike on kuplivaa ja kullanruskeaa.
3. Lisää viimeistely:
– Ota leivät pois grillistä.
– Lisää päälle kaksi siivua rapeaksi paistettua pekonia kuhunkin.
– Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
4. Tarjoile:
– Tarjoile heti kuumana ja nauti tämän klassisen Kentuckyn ruokalajin rikkaista ja lohdullisista mauista.
Tämä perinteinen Kentucky-tyylinen Hot Brown -leipä on varmasti hitti herkullisine kerroksineen ja kermaisine päällisineen. Se sopii täydellisesti mihin tahansa tilaisuuteen ja tuo ripauksen eteläisen mukavuuden pöytääsi.
