Seweryn Dominsky
Perinteinen italialainen ricottajuustokakku: Herkullinen ja kermainen nautinto
Ricottajuustokakku on klassinen italialainen jälkiruoka, joka yhdistää ricottajuuston pehmeät, kermaiset koostumukset sitruunankuoren ja vaniljan vivahteella. Tämä herkullinen tarjottava sopii mihin tahansa tilaisuuteen tarjoten herkullisen ja täyteläisen makuprofiilin, jota täydentää hienovarainen keksipohja. Olitpa tarjoamassa sitä juhlavassa tilaisuudessa tai makeana lopetuksena aterialle, tämä juustokakku varmasti vaikuttaa.
Ainesosat
Pohjalle:
– 1 1/2 kupillista Graham-keksejä murskattuna
– 1/4 kupillista sokeria
– 1/2 kupillista sulatettua voita
Täytteeseen:
– 2 kiloa ricottajuustoa, valutettuna
– 1 kupillinen sokeria
– 4 isoa kananmunaa
– 1 tl vanilja-uutetta
– 1 tl sitruunankuorta
– 1/4 kupillista vehnäjauhoja
– 1/4 kupillista kuohukermaa
Valmistusohjeet
1. Esilämmitä uuni:
Esilämmitä uuni 325°F (163°C) lämpötilaan. Voitele 9-tuumainen irtopohjavuoka ja laita se syrjään.
2. Valmista pohja:
-Sekoita keskikokoisessa kulhossa Graham-keksimurut ja sokeri. Sekoita sulatettu voi joukkoon, kunnes seos muistuttaa kosteaa hiekkaa.
-Painele seos tiukasti valmiiksi voidellun irtopohjavuoan pohjalle. Käytä esimerkiksi lasia tai mittakuppia tasaisen kerroksen takaamiseksi. Paista pohjaa noin 10 minuuttia, jonka jälkeen ota se pois uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan.
3. Valmista täyte:
-Vatkaa suuressa kulhossa ricottajuustoa keskinopeudella kunnes se on tasaista. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes seos on hyvin yhdistynyt.
-Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vanilja-uute ja sitruunankuori.
Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja sekoita juuri ja juuri yhdistetyksi. Lisää lopuksi kuohukerma ja kääntele varovasti, kunnes seos on tasaista ja hyvin sekoittunut.
4. Kokoa juustokakku:
-Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle, levitä se tasaisesti lastalla.
Laita irtopohjavuoka leivinpaperilla vuoratulle uunipellille mahdollisten tippumisten varalle ja paista sitten esilämmitetyssä uunissa noin 70-75 minuuttia tai kunnes keskiosa on hyytynyt mutta vielä hieman löysä.
5. Anna jäähtyä ja hyydyttä:
Anna juustokakun jäähtyä kokonaan vuoassa ritilällä. Kun se on jäähtynyt, laita se jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli, jotta maut sulautuvat yhteen ja rakenne hyytyy.
6. Tarjoile:
-Vedä veitsi juustokakun reunan ympäri ennen kuin irrotat irtopohjavuoan reunat. Siirrä juustokakku tarjoilualustalle ja koristele tuoreilla hedelmillä, tomusokerilla tai hedelmäkastikkeella halutessasi. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile kylmänä.
Nauti perinteisestä italialaisesta ricottajuustokakusta, herkullisesta ja kermaisesta nautinnosta, joka varmasti muodostuu suosikiksesi!
