Seweryn Dominsky
Perinteinen italialainen ricotta-juustokakku: Ylellinen ja kermainen herkku
Ricotta-juustokakku on klassinen italialainen jälkiruoka, joka yhdistää ricotta-juuston pehmeän ja kermaisen rakenteen sitruunankuoren ja vaniljan vivahteella. Tämä herkullinen herkku sopii täydellisesti mille tahansa tilaisuudelle tarjoten luscious ja rikkaan makuprofiilin, jota täydentää hienostunut keksipohja. Olitpa tarjoamassa sitä juhlavan illanvieton yhteydessä tai makeana lopetuksena aterialle, tämä juustokakku varmasti tekee vaikutuksen.
Ainekset
Pohjalle:
– 1 1/2 kupillista Graham-keksimuruja
– 1/4 kupillinen sokeria
– 1/2 kupillinen sulatettua voita
Täytteeseen:
– 2 kiloa valutettua ricotta-juustoa
– 1 kupillinen sokeria
– 4 suurta kananmunaa
– 1 tl vanilja-uutetta
– 1 tl sitruunankuorta
– 1/4 kupillista vehnäjauhoja
– 1/4 kupillista kuohukermaa
Ohjeet
1. Kuumenna uuni:
Kuumenna uuni 325°F (163°C) asteeseen. Voitele 9-tuumainen irrotettavan reunoilla varustettu vuoan ja laita se syrjään.
2. Valmista pohja:
-Yhdistä keskikokoisessa kulhossa Graham-keksimurut ja sokeri. Sekoita sulatettu voi joukkoon niin, että seos muistuttaa kosteaa hiekkaa.
-Painele seos tiiviisti valmistetun vuoan pohjalle. Käytä lasin pohjaa tai mittauskuppia varmistaaksesi tasaisen kerroksen. Paista pohjaa noin 10 minuuttia, ota se uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan.
3. Valmista täyte:
-Vispaa ricotta-juusto suuressa kulhossa keskinopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää sokeri ja jatka vispaamista, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
-Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vanilja-uute ja sitruunankuori.
-Siivilöi joukkoon jauhot ja sekoita kunnes juuri yhdistynyt. Viimeiseksi lisää kuohukerma ja sekoita varovasti, kunnes seos on tasainen ja hyvin yhdistynyt.
4. Kokoaa juustokakku:
-Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle, levitä se tasaisesti lastalla.
-Laita irtopohjavuoka paistolevylän päälle mahdollisten vuotojen varalta ja paista esikuumennetussa uunissa noin 70-75 minuuttia, tai kunnes keskusta on hyytynyt, mutta edelleen hieman löysä.
5. Jäähdytä ja jäähdytä:
-Anna juustokakun jäähtyä kokonaan vuoassa ritilällä. Jäähdyttyään laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli, jotta maut sulautuvat ja rakenne asettuu.
6. Tarjoile:
-Vedä veitsi juustokakun ympäri ennen irtopohjavuoan reunojen irrottamista. Siirrä juustokakku tarjoilualustalle ja koristele tuoreilla hedelmillä, tomusokerilla tai hedelmäkastikkeella halutessasi. Leikkaa ja tarjoile viileänä.
Nauti perinteisestä italialaisesta ricotta-juustokakusta, ylellisestä ja kermaisesta herkusta joka varmasti muodostuu suosikiksesi!
