John Washington
Pörröinen brasilialainen juustoleipä (Pão de Queijo): Herkullinen gluteeniton herkku
Pão de Queijo eli brasilialainen juustoleipä on vastustamaton ja herkullinen gluteeniton snack Brasiliasta. Nämä pienet, pyöreät juustosnacksit tunnetaan rapeasta ulkokuorestaan ja vastustamattoman pörröisestä, sitkeästä sisuksestaan. Valmistettu pääasiassa tapiokajauhosta ja juustosta, ne tarjoavat ainutlaatuisen tekstuurin ja maun, joka saa sinut haluamaan lisää. Tämä resepti sopii täydellisesti aamupalalle, välipalaksi tai jopa lisukkeeksi suosikkiruoallesi.
Ainekset:
– 2 kupillista tapiokajauhoa
– 1 kupillinen täysmaitoa
– 1/2 kupillinen suolatonta voita
– 1 tl suolaa
– 1 1/2 kupillista raastettua parmesaania
– 2 isoa kananmunaa
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan. Vuoraa leivinpaperi tai silikoninen leivinmatto uunipellillä.
2. Kuumenna maito ja voi: Kuumenna keskikokoisessa kattilassa maito, voi ja suola. Kuumenna keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes voi on sulanut ja seos on kuuma mutta ei kiehumassa.
3. Lisää tapiokajauho: Poista kattila liedeltä ja lisää tapiokajauho kerralla. Sekoita voimakkaasti puuhaarukalla kunnes seos tulee yhteen ja muodostaa paksun taikinan.
4. Jäähdytä taikina: Siirrä taikina suureen kulhoon ja anna sen jäähtyä noin 10-15 minuuttia. Tämä tekee siitä helpommin käsiteltävän kun lisäät kananmunat ja juuston.
5. Lisää juusto ja kananmunat: Kun taikina on hieman jäähtynyt, lisää raastettu parmesaani ja sekoita hyvin. Lisää kananmunat yksi kerrallaan sekoittaen huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes taikina on tasainen ja tahmea.
6. Muotoile pallot: Käytä lusikkaa tai pientä jäätelökauhaa annostellaksesi taikinan golfpallon kokoisiksi palloiksi. Laita ne valmiiksi vuoratulle leivinpellille, jättäen ne noin 1-2 tuuman päähän toisistaan.
7. Paista: Paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia, tai kunnes juustoleipä on kohonnut ja saanut hieman kullanruskean värin pinnalle.
8. Jäähdytä ja tarjoile: Ota leivät uunista ja anna niiden jäähtyä leivinpellillä muutama minuutti ennen tarjoilua. Nauti lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Pão de Queijo on parhaimmillaan tuoreena, mutta voit säilyttää ylimääräiset ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä jopa kahden päivän ajan. Lämmitä ne uunissa 350°F (175°C) muutaman minuutin ajan lämpimiksi. Nauti pörröisestä ja juustoisesta brasilialaisesta herkusta!
