Karol Smith
Pasta Primavera: Värikäs ja vihanneslastuilla täytetty herkku
Pasta Primavera on klassinen italialais-amerikkalainen ruokalaji, joka on juhla tuoreille, kauden vihanneksille sekoitettuna pastaan kevyessä, maistuvassa kastikkeessa. Se on täydellinen valinta nopeaksi arki-illalliseksi tai erityistilaisuuteen, yhdistäen puutarhassa tuoreiden vihannesten raikkauden ja pastan lohduttavan lämmön. Ruokaan kuuluu yleensä erilaisia vihanneksia kuten paprikoita, kesäkurpitsaa, herneitä ja kirsikkatomaatteja, ja se viimeistellään usein ripauksella parmesaanijuustoa ja tuoreilla yrteillä.
Ainekset:
– 340 g pastaa (kuten penne, farfalle tai linguine)
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 punainen paprika, suikaloituna
– 1 keltainen paprika, suikaloituna
– 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, viipaloituna
– 1 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuna
– 1 kuppia pakastettuja herneitä, sulatettuna
– 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 kuppia kermaa tai puolikarkeaa maitoa
– 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/4 kuppia tuoretta basilikaa, hienonnettuna
– 1/4 kuppia tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– Vaihtoehtoinen: ripaus punaista chilirouhetta hieman potkua varten
Valmistusohjeet:
1. Keitä pasta: Kiehauta suolalla maustettu iso kattilallinen vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan al dente -tasolle. Valuta ja aseta sivuun.
2. Kuullota vihannekset: Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää punainen ja keltainen paprika ja hauduta noin 2-3 minuuttia kunnes ne alkavat pehmetä.
3. Lisää kesäkurpitsa pannuun ja jatka kypsentämistä vielä 3-4 minuuttia kunnes vihannekset ovat kypsän rapsakoita.
4. Lisää kirsikkatomaatit, herneet ja valkosipuli pannulle. Kuullota vielä 2 minuuttia kunnes tomaatit pehmenevät ja valkosipuli tuoksuu.
5. Valmista kastike: Laske lämpöä keskilämmölle ja lisää kerma tai puolikarkea maito. Sekoita hyvin ja anna hautua 3-4 minuuttia kunnes kastike sakenee hieman. Mausta suolalla, pippurilla ja chilirouheella (jos käytät).
6. Yhdistä pasta ja kastike: Lisää keitetty pasta pannulle, sekoita varmistaen, että pasta on hyvin kuorrutettu kastikkeella ja vihanneksilla. Jos seos tuntuu liian paksulta, lisää tilkka pastan keitinvettä löysentääksesi sitä.
7. Viimeistele annos: Sekoita joukkoon raastettu parmesaanijuusto, tuore basilika ja persilja. Säädä mausteita tarvittaessa.
8. Tarjoile: Jaa Pasta Primavera lautasille ja koristele ylimääräisellä parmesaanijuustolla ja tuoreilla yrteillä tarvittaessa. Tarjoile heti.
Nauti tästä viehättävästä ja värikkäästä Pasta Primaverasta, joka esittelee parhaita tuoreita, kauden vihanneksia yhdistettynä klassisen pastan lohdutukseen.
[upottaa]https://www.youtube.com/embed/xUCQoEEecnU[/upottaa]
