Paistettua kvinoaa maustetun tofun ja vihannesten kanssa

Paistettu kvinoa maustetun tofun ja vihannesten kera

Tämä herkullinen ruokalaji yhdistää kvinoan maanläheisen hyvän maun maustetun tofun rikkaaseen makuun ja värikkääseen vihannessekoitukseen. Se on täydellinen ateria niille, jotka etsivät terveellistä mutta tyydyttävää vaihtoehtoa, joka on täynnä kasviproteiinia. Kvinoan kevyesti paistettu rakenne yhdistettynä tofun aromattisiin mausteisiin tekee jokaisesta suupalasta makuelämyksen. Tämä resepti on täydellinen lounaalle tai illalliselle, ja se on sekä ravitseva että herkullinen.

Ainekset:

• 1 kuppi kvinoaa
• 2 kupillista kasvislientä tai vettä
• 1 palikka (14 oz) kiinteää tofua, puristettuna ja kuutioituna
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, jaettuna
• 1 teelusikka savustettua paprikaa
• 1 teelusikka jauhettua juustokuminaa
• 1/2 teelusikkaa kurkumaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 punainen paprika, kuutioituna
• 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
• 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2 kevätsipulia, hienonnettuna
• Tuoretta persiljaa tai korianteria koristeluun

Valmistusohjeet:

1. Keitä Kvinoa: Huuhtele kvinoa kylmällä vedellä. Kiehauta kasvisliemi tai vesi keskikokoisessa kattilassa. Lisää kvinoa ja alenna lämpöä matalalle. Peitä ja anna hautua noin 15 minuuttia tai kunnes kvinoa on kypsää ja on imeytynyt kaiken nesteen. Hienonna haarukalla ja laita sivuun.
2. Valmista Tofu: Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä isolla paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää kuutioitu tofu ja kypsennä kunnes se on saanut kullanruskean värin kaikilta puolilta, noin 5-7 minuuttia. Ripottele savustettu paprika, juustokumina, kurkuma, suola ja pippuri tofun päälle ja sekoita hyvin. Jatka kypsentämistä vielä 2-3 minuuttia mausteiden paahtamiseksi. Nosta tofu pois pannulta ja laita sivuun.
3. Paista Vihannekset: Samalla paistinpannulla lämmitä jäljellä oleva ruokalusikallinen oliiviöljyä. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista noin 30 sekuntia, kunnes tuoksuu hyvältä. Lisää kuutioitu punainen paprika ja kesäkurpitsa. Kypsennä kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.
4. Yhdistä Ainekset: Lisää kirsikkatomaatit ja keitetty kvinoa paistinpannulle. Sekoita hyvin kaikki ainekset. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hieman pehmentyneet.
5. Viimeistele ja Tarjoile: Lisää maustettu tofu takaisin paistinpannulle ja sekoita kaikki yhteen varovasti. Kypsennä vielä 2 minuuttia, vain lämmittääksesi ruoan. Poista liedeltä ja sekoita joukkoon hienonnettu kevätsipuli. Koristele tuoreella persiljalla tai korianterilla ja tarjoile lämpimänä.

Nauti paistettua kvinoaa maustetun tofun ja vihannesten kanssa!