Mariusz Lewandowski
Täytetyt uunissa paistetut tomaatit kvinoalla ja yrteillä
Täytetyt uunissa paistetut tomaatit kvinoalla ja yrteillä on herkullinen ja ravitseva ruokalaji, joka sopii täydellisesti sekä kevyeksi lounaaksi että tukevaksi lisäkkeeksi. Tässä ruoassa kypsät tomaatit täytetään maistuvalla seoksella, joka sisältää kvinoaa, tuoreita yrttejä ja vihanneksia, ja sitten ne paistetaan täydellisiksi. Mehevien tomaattien yhdistelmä suolaisen täytteen kanssa tekee siitä tyydyttävän ja herkullisen aterian.
Ainesosat:
– 6 suurta kypsää tomaattia
– 1 kuppi huuhdeltua kvinoaa
– 2 kupillista kasvislientä tai vettä
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 pieni paprika, hienonnettuna
– 1 pieni kesäkurpitsa, hienonnettuna
– 1/2 kuppi maissinjyviä (tuoreita tai pakastettuja)
– 1/4 kupillinen hienonnettua tuoretta persiljaa
– 1/4 kupillinen hienonnettua tuoretta basilikaa
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1/2 tl mustapippuria
– 1/2 tl suolaa
– 1/4 kupillinen raastettua parmesaania (valinnainen)
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.
2. Valmista tomaatit: Leikkaa tomaateista kannat irti ja koverra ne lusikalla, varoen rikkomasta ulkokuorta. Säästä tomaattien sisus ja mehut kulhoon. Aseta koverretut tomaatit uunivuokaan.
3. Keitä kvinoa: Kiehauta keskikokoinen kattila kasvisliemeen tai veteen. Lisää huuhdeltu kvinoa, alenna lämpöä ja keitä noin 15 minuuttia tai kunnes kvinoa on kypsää ja neste on imeytynyt. Irrota haarukalla ja pistä sivuun.
4. Kuullota vihannekset: Kuumenna suuressa paistinpannussa oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes se muuttuu läpinäkyväksi, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, paprika, kesäkurpitsa ja maissi, ja kuullota vielä 5 minuuttia kunnes vihannekset pehmenevät.
5. Yhdistä täyte: Sekoita suuressa kulhossa keitetty kvinoa kuullotettujen vihannesten kanssa. Lisää säästetyt tomaattisattumat ja mehut, hienonnettu persilja, basilika, oregano, mustapippuri ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti. Jos käytät, lisää joukkoon raastettu parmesaani.
6. Täytä tomaatit: Lusikoi varovasti kvinoaseos koverrettujen tomaattien sisään ja painele sitä varovasti, jotta saat mahdutettua mahdollisimman paljon täytettä rikkomatta tomaattien seiniä.
7. Paista: Aseta uunivuoka esilämmitettyyn uuniin ja paista 25-30 minuuttia, kunnes tomaatit ovat kypsiä ja täyte on lämmin.
8. Tarjoile: Ota täytetyt tomaatit uunista ja anna niiden jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla yrteillä ja ripauksella raastettua parmesaania halutessasi.
Nauti herkullisista täytetyistä uunissa paistetuista tomaateista kvinoalla ja yrteillä!
