Seweryn Dominsky
Yrtti-valkosipuli-infuusiolla maustettu paahdettu kana
Tämä herkullinen paahdettu kanaruoka sopii täydellisesti perheen illalliseksi tai erityistilaisuuteen. Siinä yhdistyy murea, mehukas kana mausteisen yrtti-valkosipuli-infuusion kanssa, joka saa makunystyräsi tanssimaan ilosta. Yrttien ja valkosipulin fuusio nostaa tämän klassisen ruoan aivan uudelle tasolle, tehdä se sekä aromaattiseksi että uskomattoman herkulliseksi.
Ainekset:
– 1 kokonainen kana (noin 4-5 kiloa)
– 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta timjamia, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– 1 sitruuna, puolitettuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 kuppi kanalientä
– 2 porkkanaa, kuorittuna ja paloiteltuna
– 2 sellerinvartta, paloiteltuna
– 1 iso sipuli, neljään osaan pilkottuna
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni 375°F:seen (190°C).
2. Valmista yrtti-valkosipuliseos: Pienessä kulhossa sekoita oliiviöljy, hienonnettu valkosipuli, rosmariini, timjami ja persilja. Sekoita hyvin muodostaaksesi tahnan.
3. Mausta kana: Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla. Irrota varovasti ihon alla olevaa lihaa rintakehältä ja reisistä. Hiero yrtti-valkosipuliseos ihon alle ja kanan päälle varmistaen tasaista peittävyyttä.
4. Mausta sisus: Mausta kanan sisäpuoli suolalla ja pippurilla. Aseta sitruunanpuolikkaat sisälle.
5. Valmista paistoastia: Asettele porkkanat, sellerit ja sipuli suureen paistoastiaan. Kaada kanaliemi vihannesten päälle.
6. Paahda kana: Aseta kana vihannesten päälle paistoastiaan. Sivele se lopulla yrtti-valkosipuliseoksella. Paahda esilämmitetyssä uunissa noin 1 tunti 30 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 165°F (74°C) ja nahka on kullanruskea ja rapea.
7. Sivele säännöllisesti: Joka 30. minuutti sivele kanaa pannulla olevilla liemillä pitääksesi sen mehukkaana ja maukkaana.
8. Levätä kana: Kun kana on kypsä, ota se uunista ja anna sen levätä 10-15 minuuttia ennen viipalointia. Tämä antaa mehujen jakautua tasaisesti, varmistaen murean ja mehukkaan paahdetun kanan.
9. Tarjoile: Viipaloi kana ja tarjoile se paistetujen vihannesten kanssa pannulta. Käytä pannun lientä herkullisena kastikkeena valuttaaksesi sen kanan ja vihannesten päälle.
Nauti Yrtti-valkosipuli-infuusiolla maustetusta paahdetusta kanasta! Tämä ruoka sopii mainiosti esimerkiksi perunamuusin tai raikkaan vihersalaatin kera.
