John Washington
Oysters Rockefeller – Luksusrikas ja herkullinen merenelävien ilo
Oysters Rockefeller on klassinen ruokalaji, tunnettu rikkaista ja monimutkaisista mauistaan, mikä tekee siitä täydellisen alkuruoan erityisiin tilaisuuksiin. Laji koostuu tuoreista ostereista puoliksi avattuna, jotka on päällystetty hienonnettujen pinaatinlehtien, persiljan, voin ja erilaisten mausteiden sekoituksella, ja paahdettu kullanruskeiksi.
Ainesosat:
– 1 tusina tuoreita ostereita, avattuna ja puoliksi kuorittuina
– 2 kupillista tuoretta pinaattia, hienonnettuna
– 1/2 kupillista persiljaa, hienonnettuna
– 1/2 kupillista kevätsipulia, hienonnettuna
– 1/2 kupillista korppujauhoja
– 1/4 kupillista raastettua parmesaanijuustoa
– 1/4 kupillista suolatonta voita
– 2 ruokalusikallista Pernodia (tai toista anisaromista likööriä)
– 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
– 1 teelusikallinen kuumaa kastiketta (kuten Tabasco)
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
– Kivisuolaa (paistamiseen)
– Sitruunaviipaleita (tarjoiluun)
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni 230°C (450°F) lämpötilaan.
2. Sulata voi paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu pinaatti, persilja ja kevätsipuli, ja kypsennä kunnes pinaatti on lysähtänyttä ja sipulit ovat pehmeitä, noin 3-4 minuuttia.
3. Sekoita joukkoon korppujauhot, parmesaanijuusto, Pernod, sitruunamehu, kuumat kastike, suola ja mustapippuri. Jatka kypsentämistä vielä 2 minuuttia, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut ja lämmitetty.
4. Järjestele osterit uunipellille, joka on vuorattu kivisuolalla (tämä auttaa pitämään osterit paikoillaan niiden kypsyessä).
5. Lusikoi valmistettu pinaattiseos jokaisen osterin päälle, peittäen ne kokonaan.
6. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin ja paahda noin 10-12 minuuttia, kunnes päällinen on kullanruskea ja kuplivaa.
7. Ota osterit varovasti uunista ja anna niiden jäähtyä hieman.
8. Tarjoile Oysters Rockefeller kuumana ja koristeltuna sitruunaviipaleilla.
Nauti tätä luksusrikasta ja herkullista herkkua lasillisella raikasta valkoviiniä tai samppanjaa todellisen hemmotteluhetken saamiseksi!
