Joe Roshkovsky
Mustikka Sitruunankuoriraakajuustokakku: Herkullinen jälkiruoka, joka ilahduttaa aistejasi
Tämä Mustikka Sitruunankuoriraakajuustokakku on herkullinen jälkiruoka, joka yhdistää perinteisen raakajuustokakun kermaisuuden raikkaaseen sitruunan hapokkuuteen ja makean mustikan räjähtävyyteen. Se on täydellinen erityisiin tilaisuuksiin tai hemmotteluhetkiin. Makujen herkullinen kontrasti ja pehmeä rakenne tekevät siitä unohtumattoman kulinaarisen kokemuksen.
Ainekset:
Leivospohjaan:
– 1 1/2 kupillista grahamkeksejä murskattuna
– 1/4 kuppia sokeria
– 1/2 kuppia sulatettua voita
Raakajuustotäyte:
– 3 (8 oz) pakettia tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
– 1 kuppi sokeria
– 1 kuppi kermaviiliä
– 3 suurta kananmunaa
– 1 tl vanilja-uutetta
– 1 tl sitruuna-uutetta
– 1 sitruunan kuori raastettuna
Mustikkakastike päälle:
– 2 kupillista tuoreita mustikoita (tai pakastettuja, sulatettuja)
– 1/2 kuppia sokeria
– 2 rkl maissitärkkelystä
– 1/4 kuppia vettä
– 1 rkl sitruunamehua
Valmistusohjeet:
Vaihe 1: Valmistele pohja
1. Esilämmitä uuni 325°F (165°C) lämpötilaan.
2. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa grahamkeksimurska ja sokeri.
3. Sekoita sulatettu voi joukkoon, kunnes seos muistuttaa kosteaa hiekkaa.
4. Painele seos tiiviisti ja tasaisesti 9-tuuman irtopohjavuokaan.
5. Paista 10 minuuttia, sitten ota uunista ja anna jäähtyä.
Vaihe 2: Tee raakajuustotäyte
1. Vatkaa suuressa kulhossa huoneenlämpöinen tuorejuusto tasaiseksi ja ilman paakkuja.
2. Lisää sokeri ja sekoita hyvin.
3. Sekoita joukkoon kermaviili, vanilja-uute, sitruuna-uute ja sitruunan kuori.
4. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
5. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja levitä tasaisesti.
Vaihe 3: Paista raakajuustokakku
1. Aseta irtopohjavuoka suurempaan uunivuokaan ja täytä vuoka noin tuuman korkuisella kuumalla vedellä vesihauteeksi.
2. Paista 55-65 minuuttia, kunnes keskusta on lähes hyytynyt mutta hieman hyllyvä.
3. Sammuta uuni ja anna raakajuustokakun jäähtyä uunissa, uunin luukku hieman auki, tunnin ajan.
4. Ota uunista ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.
Vaihe 4: Valmista mustikkakastike
1. Yhdistä keskikokoisessa kattilassa mustikat, sokeri, maissitärkkelys, vesi ja sitruunamehu.
2. Kuumenna keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes seos kiehuu ja sakeutuu.
3. Nosta pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
Vaihe 5: Kokoa raakajuustokakku
1. Kun raakajuustokakku on jäähtynyt ja hyytynyt, poista se irtopohjavuoasta.
2. Levitä mustikkakastike tasaisesti kakun päälle.
3. Koristele halutessasi ylimääräisellä sitruunankuorella tai kokonaisilla mustikoilla.
4. Viipaloi, tarjoile ja nauti!
