Karol Smith
Monipuolinen vihanneksilla täytetty ohraryynikeitto: Täyteläinen ja ravitseva herkku
Tämä monipuolinen vihanneksilla täytetty ohraryynikeitto on täydellinen sekoitus terveellisiä viljoja ja värikkäitä vihanneksia. Se on täydellinen lohturuoka lämmittämään sinua viileänä iltana samalla tarjoten runsaasti ravintoa. Ohra antaa keitolle purutuntumaa ja pähkinäisen maun, mikä täydentää täydellisesti vihannesten sekamelskan. Helppo valmistaa, tämä keitto voi olla iloinen lisä viikoittaiseen ruokavalioosi.
Ainesosat:
– 1 kuppi helmiohrasuurimoita
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 iso sipuli, kuutioituna
– 3 valkosipulin kynttä, murskattuna
– 3 keskikokoista porkkanaa, kuutioituna
– 2 sellerinvartta, kuutioituna
– 1 paprika, kuutioituna (mikä tahansa väri)
– 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
– 1 kuppi hienonnettuja tomaatteja (säilyke- tai tuoreita)
– 8 kupillista kasvislientä
– 2 laakerinlehteä
– 1 tl kuivattua timjamia
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 kupillista tuoretta pinaattia tai lehtikaalia, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
– Tuoretta persiljaa koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Valmista ohra:
– Huuhtele ohrasuurimot kylmän veden alla.
– Kiehauta 3 kupillista vettä isossa kattilassa.
– Lisää ohrasuurimot, alenna lämpöä matalaksi ja anna kiehua ilman kantta noin 25-30 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
– Valuta ylimääräinen vesi ja laita ohra syrjään.
2. Paista vihannekset:
– Kuumenna oliiviöljy isossa keittoastiassa keskilämmöllä.
– Lisää kuutioitu sipuli ja paista noin 5 minuuttia kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
– Sekoita joukkoon valkosipuli, porkkanat ja selleri. Kypsennä vielä 5 minuuttia sekoittaen silloin tällöin.
3. Lisää liemi ja loput vihannekset:
– Kaada joukkoon kasvisliemi, hienonnetut tomaatit, kuutioitu paprika, kuutioitu kesäkurpitsa, laakerinlehdet ja kuivattu timjami.
– Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
– Kiehauta seos, sitten alenna lämpöä ja anna hautua noin 20 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Yhdistä ja viimeistele:
– Lisää keitetty ohra keittoastiaan ja sekoita hyvin.
– Anna keiton kypsyä vielä 10 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
– Sekoita joukkoon hienonnettu pinaatti tai lehtikaali ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia kunnes se painuu kasaan.
– Lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin.
5. Tarjoile:
– Poista laakerinlehdet keitosta.
– Kauho keitto kulhoihin ja koristele tuoreella persiljalla.
– Tarjoile kuumana ja nauti!
Tämä monipuolinen vihanneksilla täytetty ohraryynikeitto ei ole vain herkullinen vaan myös täynnä ravinteita, mikä tekee siitä täydellisen ruoan mihin tahansa tilaisuuteen.
