John Washington
Mmmmm Ultimate Mushroom Risotto
Nauti kermavan ja lohduttavan herkullisesta Mmmmm Ultimate Mushroom Risotosta. Tämä klassinen italialainen ruokalaji yhdistää herkulliset sienet kermaiseen Arborio-riisiin, luoden maun ja rakenteen sinfonian, joka sopii täydellisesti erityistilaisuuksiin tai tunnelmalliseen iltaan.
Ainesosat:
– 1 1/2 kupillista Arborio-riisiä
– 1 lb sekoitettuja sieniä (kuten herkkusieniä, shiitakea ja herkkusieniä), viipaloituina
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 4 kupillista kasvis- tai kanalientä
– 1 kupillinen kuivaa valkoviiniä
– 1/2 kupillinen raastettua parmesaania
– 1/4 kupillinen kuohukermaa
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 2 ruokalusikallista voita
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeeksi)
Valmistusohjeet:
1. Valmista liemi:
– Kuumenna kasvis- tai kanaliemi keskikokoisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Pidä liemi lämpimänä koko kypsennysprosessin ajan.
2. Paista sienet:
– Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja niiden neste on haihtunut, noin 8-10 minuuttia. Ota sienet pois pannulta ja laita ne syrjään.
3. Kuullota sipulit:
– Sulata samassa paistinpannussa voi. Lisää silputtu sipuli ja kypsennä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi, noin 3-4 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti.
4. Paahda riisi:
– Lisää Arborio-riisi pannulle ja sekoita, kunnes jyvät ovat kauttaaltaan voissa ja öljyssä. Paahda riisiä noin 2 minuuttia, kunnes reunat muuttuvat läpikuultaviksi mutta keskusta jää kuultamattomaksi.
5. Mausta viinillä:
– Kaada valkoviini pannulle ja sekoita jatkuvasti, kunnes se on täysin imeytynyt riisiin.
6. Lisää liemi:
– Alkuperäisen lämmön lähettäminen …
– Alkaen lisäämällä lämmin liemi riisille, yksi kauhallinen (noin 1/2 kupillista) kerrallaan. Sekoita jatkuvasti ja odota, kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Jatka tätä prosessia kunnes riisi on kermainen ja kypsä, mutta siinä on silti hieman purutuntumaa (al dente), noin 18-20 minuuttia.
7. Viimeistele risotto:
– Sekoita paistetut sienet, raastettu parmesaani ja kuohukerma. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, jotta maut sulautuvat yhteen.
8. Tarjoile:
– Ota risotto pois lämmöltä ja anna sen levätä minuutin ajan. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja tarjoile heti, nauttien joka lusikallisesta tästä herkullisesta ruoasta.
Nauti Mmmmm Ultimate Mushroom Risottoa lasillisella suosikkivalko-viinistä täydellisen ruokailuelämyksen saavuttamiseksi!
