Meksikolaisilla dukseleilla täytetyt kanan rintaleikkeet

Meksikolaiset Duxelles-täytteiset kananrinnat

Meksikolaiset Duxelles-täytteiset kananrinnat ovat herkullinen fuusioruoka, joka yhdistää ranskalaisen duxellesin klassiset maut meksikolaiseen twistiin. Tässä ruoassa mehevät kananrinnat täytetään suussasulavalla sieni-yrttiseoksella ja maustetaan meksikolaisilla mausteilla unohtumattoman aterian luomiseksi.

Kuvaus:
Tämä innovatiivinen resepti yhdistää hienoksi pilkottujen sienten (duxelles) maanläheiset maut sekä eloisat meksikolaiset mausteet luoden täytetyn kananrinnan, joka on sekä makuhermoja hivelevä että uniikki. Tämä ruoka on täydellinen erityiseen illalliseen tai vaikuttava ateria vieraillle tarjoiltavaksi.

Ainekset:
– 4 luutonta, nahatonta kananrinnan fileetä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 rkl oliiviöljyä tai voita
– 1 sipuli, hienonnettuna
– 2 kuppia herkkusieniä tai herkkusieniä, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 rkl tuoretta timjamia, hienonnettuna
– 1/2 kuppia valkoviiniä (valinnainen)
– 1/2 tl jeeraa
– 1/2 tl savustettua paprikajauhetta
– 1/2 tl chilijauhetta
– 1/4 kuppia tuoretta korianteria, hienonnettuna
– 1/2 kuppia raastettua juustoa (kuten Monterey Jack tai Cheddar)
– Hammastikkuja tai keittiölankaa

Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.

2. Valmista Duxelles-täyte: Kuumenna suuressa paistinpannussa oliiviöljy tai voi keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä pehmeäksi, noin 3-4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä toiset 30 sekuntia kunnes tuoksuu hyvältä. Sekoita joukkoon sienet, tuore timjami, ja kypsennä kunnes sienet vapauttavat nestettä ja se haihtuu, noin 6-8 minuuttia. Mikäli käytät, lisää valkoviini ja kypsennä kunnes se haihtuu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja anna jäähtyä hetki.

3. Valmista kananrinnat: Käytä terävää veistä ja leikkaa varovasti tasku kunkin kananrinnan sivuun, varmistaen ettei leikkaa aivan läpi.

4. Täytä kananrinnat: Sekoita kulhossa sieniseos (duxelles), jeera, savustettu paprikajauhe, chilijauhe, korianteri ja raastettu juusto. Sekoita hyvin. Täytä jokainen kananrinnan filee duxelles-seoksella, kiinnitä reunat hammas-tikuilla tai keittiölangalla pitääksesi täytteen sisällä.

5. Mausta ja ruskista: Mausta täytetyt kananrinnat suolalla ja pippurilla. Samalla paistinpannulla, lisää hieman lisää oliiviöljyä ja kuumenna keskilämmöllä. Ruskista kananrinnat molemmin puolin kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 3-4 minuuttia per puoli.

6. Paista: Nosta paistetut kananrinnat uuninkestävälle astialle. Paista esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja sisälämpötila on 165°F (74°C).

7. Tarjoile: Anna täytettyjen kananrinnan lepää hetken ennen leikkaamista. Tarjoile suosikki lisukkeidesi kanssa, kuten riisin, paahdettujen vihannesten tai raikkaan salaatin.

Nauti Meksikolaisista Duxelles-täytteisistä kananrinnoista, herkullisesta yhdistelmästä ranskalaisia tekniikoita ja meksikolaisia makuja!