Joe Roshkovsky
Meksikolaiset mehevät punaiset kanakääryleet runsaalla juustolla
Tämä värikäs ja herkullinen ruokalaji sisältää mureaa, mehevää kanaa lämpimien maissitortillojen sisällä, peitettynä rikkaalla punaisella enchilada-kastikkeella ja päällystettynä sulaneella juustolla. Täydellinen perheillalliselle tai juhlavaan kokoontumiseen, nämä kääryleet varmasti hurmaavat yhdistelmällään erilaisia tekstuureja ja rohkeita makuja.
Ainesosat:
– 2 kupillista revittyä kypsää kanaa
– 2 kupillista punaista enchilada-kastiketta
– 1 kupillinen Meksikolaista juustosekoitusta
– 1/2 kupillinen pilkottua sipulia
– 12 maissitortillaa
– 1/4 kupillinen hienonnettua korianteria
– 1/2 kupillinen smetanaa
– 1 kypsä avokado viipaloituna
– 1 limetti lohkoiksi leikattuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Oliiviöljyä paistamiseen
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 350°F (175°C) lämpötilaan.
2. Kuumenna paistinpannulla tilkka oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kypsennä kunnes pehmeää ja läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
3. Lisää revitty kana pannulle ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Lämmitä maissitortillat mikrossa noin 30 sekuntia, jotta ne pehmenevät.
5. Levitä noin 1/4 kupillinen enchilada-kastiketta 9×13-tuuman uunivuokaan.
6. Laita 2-3 ruokalusikallista kanaseosta ja ripaus juustoa jokaisen tortillan keskelle. Kääri tortillat tiukasti rullalle ja aseta saumapuoli alaspäin vuokaan.
7. Kaada loput enchilada-kastikkeesta rullattujen tortillojen päälle varmistaen, että ne peittyvät kokonaan.
8. Ripottele loput juustoraasteesta päälle.
9. Peitä uunivuoka alumiinifoliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kuplinut.
10. Ota uunista ja anna jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua.
11. Koristele hienonnetulla korianterilla, lusikallisella smetanaa, avokadoviipaleilla ja limettilohkoilla.
Nauti Meksikolaiset mehevät punaiset kanakääryleet runsaalla juustolla maukkaana ja tyydyttävänä ateriana, joka kuvastaa perinteisen meksikolaisen keittiön olennaisinta olemusta!
