Karol Smith
Meksikolaiset Kana- ja Mustapapuenchiladat: Mausteiden ja Tekstuurien Värikäs Fiesta
Nämä meksikolaiset kana- ja mustapapuenchiladat ovat herkullinen juhla mausteiltaan ja tekstuuriltaan. Hento kana, tuhti mustapavut ja sulava juusto kietoutuvat pehmeiden maissitortillojen ympärille ja päällä on rikas ja väkevä enchiladakastike. Tämä on täydellinen ruoka juhlalliseen illalliseen tai erityiseen tilaisuuteen.
Ainekset:
– 2 kupillista keitettyä kanaa, revittyä
– 1 tölkki (15 oz) mustapapuja, valutettuna ja huuhdeltuna
– 1 kupillinen maissin jyviä (tuoreita, pakastettuja tai säilyketuotteita)
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 1 punainen paprika, paloiteltuna
– 2 kupillista raastettua juustoa (cheddar, Monterey Jack tai sekoitus)
– 1 tölkki (10 oz) enchiladakastiketta
– 8-10 maissitortillaa
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 teelusikallinen juustokuminaa
– 1 teelusikallinen chilijauhetta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta korianteria, silputtuna (koristeeksi)
– Creme fraichea ja limelohkoja (tarjoiluun)
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.
2. Kuumenna iso paistinpannu oliiviöljyllä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika ja kypsennä kunnes pehmenneet, noin 5 minuuttia.
3. Sekoita joukkoon kypsä kana, mustapavut, maissi, juustokumina, chilijauhe, suola ja pippuri. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia kunnes kaikki on lämmitetty. Poista liedeltä.
4. Levitä ohut kerros enchiladakastiketta 9×13-tuuman uunivuokaan.
5. Aseta maissitortilla alustalle ja laita noin 1/4 kupillista kanaseosta keskelle. Ripottele päälle hieman juustoa. Kääri tortilla rullalle ja aseta se sauma alaspäin valmisteltuun uunivuokaan.
6. Toista loput tortillat ja kanaseos, järjestäen ne tiiviisti uunivuokaan.
7. Kaada loput enchiladakastikkeesta rullattujen tortillojen päälle varmistaen, että ne kaikki ovat peitossa. Ripottele loput juustosta päälle.
8. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja paista 20 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, tai kunnes juusto on kuplivaa ja kullanruskeaa.
9. Ota pois uunista ja anna niiden levätä hetken ennen tarjoilua. Koristele tuoreella korianterilla. Tarjoile creme fraichen ja limelohkojen kanssa.
Nauti meksikolaisista kana- ja mustapapuenchiladoistasi, annoksesta joka pursuaa värikkäitä makuja ja tyydyttäviä tekstuureja!
