Meksikolainen kanan ja sekoitettujen paprikoiden quesadilla

Meksikolainen kanan ja paprikoiden täytteinen quesadilla

Meksikolainen kanan ja paprikoiden täytteinen quesadilla on maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka yhdistää murean kanan, joukon värikkäitä paprikoita ja sulaneen juuston rapeiden tortillojen sisälle. Täydellinen nopeaksi lounaaksi tai rennoksi illalliseksi, tämä quesadilla pursuaa meksikolaistyylisiä makuja ja on varma hitti niin lapsille kuin aikuisillekin.

Ainekset:
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 2 luutonta, nahatonta kanan rintafileetä, kuutioituna
– 1 punainen paprika, viipaloituna
– 1 vihreä paprika, viipaloituna
– 1 keltainen paprika, viipaloituna
– 1 pieni sipuli, viipaloituna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tl jauhettua juustokuminaa
– 1 tl chilijauhetta
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
– 4 suurta vehnätortillaa
– 2 kupillista meksikolaista juustosekoitusta
– Kermaviiliä, salsaa ja guacamolea tarjoiluun

Valmistusohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kanakuutiot ja paista ruskeiksi, noin 5-7 minuuttia. Poista kana pannusta ja laita erikseen odottamaan.
2. Lisää viipaloidut paprikat ja sipuli samaan pannuun. Paista kunnes kasvikset ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon valkosipuli, kumina, chilijauhe, suola ja mustapippuri. Lisää kanat takaisin pannuun ja sekoita kaikki yhteen, kypsennä vielä minuutti tai kaksi, jotta maut sekoittuvat.
3. Lämmitä tortilla toisessa isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Ripottele 1/2 kupillista juustoa toisen puoliskon päälle. Laita päälle neljännes kanan ja paprikaseoksesta, taita tortilla puoliksi täytteen sulkemiseksi.
4. Kypsennä quesadilla kunnes juusto on sulanut ja tortilla on kullanruskea ja rapea, noin 3 minuuttia per puoli. Toista loput tortillat ja täyte.
5. Leikkaa quesadillat lohkoiksi ja tarjoile kuumana kermaviilin, salsan ja guacamolen kanssa.

Nauti herkullisesta meksikolaisesta kanan ja paprikoiden täytteisestä quesadillasta!