Mariusz Lewandowski
Meksikolainen Caldo de Pollo – Täyteläinen kanakeitto vihanneksilla
Caldo de Pollo on lämmin ja lohduttava meksikolainen kanakeitto, joka yhdistää mehevää kanaa, ravitsevia vihanneksia ja aromikkaita mausteita. Tämä terveellinen ruokalaji on täydellinen kylminä päivinä tai aina kun kaipaat jotain täyteläistä ja tyydyttävää. Limen ja korianterin lisääminen antaa raikkaan ja kirpeän vivahteen, täydentäen liemen rikkaita makuja.
Ainekset:
– 1 kokonainen kana, paloiteltuna
– 10 kupillista vettä
– 1 iso sipuli, neljään osaan pilkottuna
– 4 valkosipulin kynttä, murskattuna
– 2 isoa tomaattia, kuutioituna
– 2 porkkanaa, viipaloituna
– 2 kesäkurpitsaa, viipaloituna
– 1 iso peruna, kuorittuna ja kuutioituna
– 1 maissintähkä, paloiteltuna
– 2 sellerin vartta, viipaloituna
– 1/2 kaalia, karkeasti pilkottuna
– 1 nippu korianteria, silputtuna
– 3 limeä, lohkottuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 laakerinlehteä
– 1 ruokalusikallinen kasviöljyä
– Avokadoviipaleita (valinnainen)
– Keitettyä riisiä (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Valmista ja keitä kana: Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kanapalat ja kypsennä kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet joka puolelta. Lisää vesi, sipuli, murskattu valkosipuli ja laakerinlehdet. Kiehauta ja laske sitten lämpö miedommalle.
2. Keitä hiljalleen: Anna kanan keittyä noin 30 minuuttia, kuori keitinliemestä ylimääräinen vaahto.
3. Lisää vihannekset: Lisää kuutioitua tomaattia, porkkanaa, kesäkurpitsaa, perunaa, maissinpaloja ja selleriä kattilaan. Jatka keittämistä vielä 20-25 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat kypsiä ja kana on kypsää.
4. Mausta: Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon puolet silputusta korianterista.
5. Viimeistely: Lisää pilkottu kaali ja keitä vielä 5-10 minuuttia. Kaalin tulisi olla kypsää, mutta silti jossain määrin rapsakkaa.
6. Tarjoile: Annostele caldo de pollo kulhoihin. Koristele loppu korianterilla ja limeviipaleilla. Lisäksi voit tarjoilla avokadoviipaleita ja lusikallisen keitettyä riisiä kuhunkin kulhoon täyteläisemmän aterian saamiseksi.
Nauti herkullisesta ja lämmittävästä meksikolaisesta Caldo de Pollosta!
