Mehukkaat vietnamilaiset grillatut possusougut (Nem Nướng)

Mehukkaat vietnamilaiset grillatut possuvartaat (Nem Nướng)

Nem Nướng on maistuva vietnamilainen ruokalaji, joka koostuu grillatuista possuvartaista. Nämä herkulliset vartaat tunnetaan mehukkaasta ja syvästä maustaan, joka saa lisämakua perinteisistä vietnamilaisista yrteistä ja mausteista. Täydellisiä kesäisiin grillijuhliin tai kodikkaaseen sisägrillausistuntoon, niitä voi nauttia joko käärittynä riisipaperiin tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa tai suoraan vartaasta.

Ainekset:

• 450 g jauhettua possua
• 3 ruokalusikallista kalakastiketta
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 1 ruokalusikallinen hunajaa
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä
• 2 ruohosipulin vartta, hienonnettuna
• 1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta korianteria
• 1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta minttua
• Bambuvartaat, liotettuna vedessä 30 minuuttia

Valmistusohjeet:

1. Yhdistä suuressa kulhossa jauhettu possu, kalakastike, sokeri, hunaja, hienonnettu valkosipuli, mustapippuri, leivinjauhe ja maissitärkkelys. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat kunnolla sekoittuneet toisiinsa.
2. Lisää hienonnettu ruohosipuli, korianteri ja minttu possuseokseen. Jatka sekoittamista, kunnes yrtit ovat tasaisesti sekoittuneet.
3. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta maut tasaantuvat.
4. Esilämmitä grilli keskilämmölle. Jos käytät hiiligrilliä, valmista hiilet, kunnes ne hehkuvat punaisina kevyen tuhkan peitossa.
5. Ota bambuvartaat ja muotoile pieni määrä possuseosta jokaisen varrastikun ympärille, painaen tiukasti, jotta liha tarttuu varrastikkuihin. Toista, kunnes kaikki lihaseos on käytetty.
6. Grillaa vartaita noin 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes possu on kypsää ja pinnassa on kaunis paistopinta.
7. Ota vartaat pois grillistä ja anna levätä muutaman minuutin ennen tarjoilua.

Tarjoiluehdotus:

Nem Nướng tarjoillaan perinteisesti tuoreiden yrttien (kuten minttu, vuohenputki ja korianteri), salaatin, riisipaperin, pikkelöityjen vihannesten ja kastikkeen kanssa, joka on valmistettu kalakastikkeesta, limettimehusta, valkosipulista, sokerista ja vedestä. Voit nauttia grillatun possun käärimällä sen riisipaperiin yhdessä tuoreiden yrttien ja vihannesten kanssa ja dipata sen kastikkeeseen.

Nauti mehukkaasta ja maistuvasta vietnamilaisesta ruoasta näiden herkullisten grillattujen possuvartaiden kanssa!