Mariusz Lewandowski
Mehukas yrttimaustettu paahdettu porsaanfilee ja juurekset
Tämä upea ruokalaji koostuu täydellisesti paahdetusta porsaanfileestä, jonka päälle on hierottu antelias annos yrttejä ja mausteita. Yhdistettynä erilaisiin pehmeisiin juureksiin tämä ateria on sekä täyttävää että maukasta, tehden siitä täydellisen keskipisteen mihin tahansa illalliskutsuun.
Ainekset:
Yrttimaustettua porsaanfileetä varten:
– 1 luuton porsaanfilee (noin 4-5 kiloa)
– 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 4 valkosipulinkynttä, silputtuna
– 2 ruokalusikallista tuoretta rosmariinia, silputtuna
– 2 ruokalusikallista tuoretta timjamia, silputtuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta salviaa, silputtuna
– 1 teelusikallinen paprikajauhetta
– 1 teelusikallinen suolaa
– 1/2 teelusikallista mustapippuria
Juureksia varten:
– 3 isoa porkkanaa, kuorittuina ja paloiteltuina
– 3 palsternakkaa, kuorittuina ja paloiteltuina
– 2 isoa bataattia, kuorittuina ja paloiteltuina
– 1 iso sipuli, lohkoina
– 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1 tl kuivattua timjamia
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä: Esilämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.
2. Valmista porsaanfilee: Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, silputtu valkosipuli, rosmariini, timjami, salvia, paprikajauhe, suola ja mustapippuri. Hiero tämä seos tasaisesti porsaanfileen pintaan varmistaen, että yrttiseos levittyy tasaisesti.
3. Valmista juurekset: Laita paloitetut porkkanat, palsternakat, bataatit ja sipuli suureen uunivuokaan. Valuta päälle oliiviöljy ja ripottele suolaa, pippuria, oreganoa ja timjamia. Sekoita niin, että juurekset ovat tasaisesti päällystettyjä.
4. Paahda: Aseta yrttimaustettu porsaanfilee ritilän päälle paistovuokaan tai suoraan juuresten päälle. Paahda esilämmitetyssä uunissa noin 1 1/2 – 2 tuntia, kunnes porsaan sisälämpötila on 145°F (63°C) ja juurekset ovat pehmeitä.
5. Anna porsaanfileen levätä: Ota porsaanfilee uunista ja anna sen levätä 10-15 minuuttia ennen leikkaamista. Tämä mahdollistaa mehujen tasaantumisen ja varmistaa mehevän ja maukkaan paahdetun porsaanfileen.
6. Tarjoile: Viipaloi porsaanfilee ja tarjoile se paahdettujen juuresten kanssa. Koristele tarvittaessa tuoreilla yrteillä. Nauti!
Tämä ruokalaji tarjoaa iloisen tasapainon suolaisten ja makeiden makujen välillä, ja yrttimaustettu porsaanfilee sopii täydellisesti karamellisoitujen juuresten kanssa. Se on lohdullinen ja tyylikäs ateria, täydellinen erityistilaisuuteen tai tunnelmalliseen perheillalliseen.
