Mariusz Lewandowski
Mehukkaasti paahdetut seesamitonnipihvit sitrushedelmä-soijakastikkeella
Koe makujen upea sulautuminen näiden seesamilla päällystettyjen tonnipihvien kanssa. Marinoidut sitruksisessa ja soijapohjaisessa seoksessa nämä tonnipihvit saavat täydellisen paistopinnan, joka on kuorrutettu seesaminsiemenillä. Kyytipoikana tarjottava sitrushedelmä-soijakastike antaa tangon ja syvän maun, tehden tästä ruoasta todellisen kulinaarisen mestariteoksen.
Ainekset:
– 4 tuoretta tonnipihviä (noin 6 oz kpl)
– 1/4 kuppia soijakastiketta
– 2 rkl tuoretta appelsiinimehua
– 2 rkl limettimehua
– 2 rkl seesamiöljyä
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl hunajaa
– 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
– 1 rkl tuoretta inkivääriä, hienonnettuna
– 1/4 kuppia seesaminsiemeniä (valkoisia tai mustia)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Sitrushedelmä-soijakastike:
– 1/2 kuppia soijakastiketta
– 1/4 kuppia tuoretta appelsiinimehua
– 2 rkl limettimehua
– 1 rkl hunajaa
– 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
– 1 tl tuoretta inkivääriä, hienonnettuna
Valmistusohjeet:
Marinadi tonnipihveille:
1. Vatkaa kulhossa yhteen soijakastike, appelsiinimehu, limettimehu, seesamiöljy, oliiviöljy, hunaja, murskattu valkosipuli ja hienonnettu inkivääri.
2. Laita tonnipihvit matalaan astiaan ja kaada marinadi niiden päälle. Varmista, että pihvit ovat hyvin kuorrutettuja.
3. Peitä astia ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi tai jopa 2 tunniksi enemmän makua varten.
Valmista sitrushedelmä-soijakastike:
1. Pienessä kattilassa yhdistä soijakastike, appelsiinimehu, limettimehu, hunaja, murskattu valkosipuli ja hienonnettu inkivääri.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä. Anna sen hautua puoliksi pienemmäksi välillä sekoittaen, kunnes se hieman paksuuntuu (noin 10-15 minuuttia).
3. Poista liedeltä ja anna olla odottamassa.
Paahdetut tonnipihvit:
1. Ota tonnipihvit marinadista ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla.
2. Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
3. Levitä seesaminsiemenet lautaselle. Paina jokainen tonnipihvi seesaminsiemeniin, jotta ne peittyvät molemmin puolin tasaisesti.
4. Kuumenna iso tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Lisää hieman oliiviöljyä tarvittaessa.
5. Kun pannu on kuumennettu, paista tonnipihvit noin 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta raa’aksi tai 3-4 minuuttia medium-raaoiksi, mieltymyksesi mukaan. Seesaminsiemenien tulisi muodostaa kultainen kuori.
6. Ota tonnipihvit pois pannulta ja anna niiden levätä muutaman minuutin ajan.
Tarjoilu:
1. Viipaloi tonnipihvit ohuiksi siivuiksi.
2. Valuta valmistettua sitrushedelmä-soijakastiketta tonnin siivuille.
3. Tarjoile heti lisukkeenasi höyrytettyjä vihanneksia, riisiä tai salaattia.
Nauti herkullisista Mehukkaasti paahdetuista seesamitonnipihveistä sitrushedelmä-soijakastikkeella!
