Joe Roshkovsky
Mehevä grillattu lounasjogurttisalaatti chililimekastikkeella
Tämä lounasjogurttisalaatti tarjoaa herkullisen sekoituksen makuja ja koostumuksia, yhdistäen marinoitua grillattua kanaa rapeiden vihannesten ja kirpeän limekastikkeen kanssa. Se on täydellinen kevyelle lounaalle tai tukevalle illalliselle, tarjoten tyydyttävän ja terveellisen aterian, joka on runsas proteiinia ja täynnä värikkäitä makuja.
Ainekset:
Grillatulle lounasjogurtille ###
– 2 luutonta, nahatonta broilerin rintafileetä
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen limettimehua
– 1 tl chilijauhetta
– 1 tl jauhettua kuminaa
– 1 tl savupaprikaa
– 1/2 tl valkosipulijauhetta
– 1/2 tl sipulijauhetta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Salaatille ###
– 4 kupillista sekoitettuja salaatinlehtiä (kuten roomansalaattia, pinaattia ja rucolaa)
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
– 1 kuppi säilykepapuja, huuhdeltu ja valutettu
– 1 kuppi maissinjyviä (tuoreita, pakastettuja tai säilyke)
– 1 avokado, kuutioituna
– 1/4 kupillinen punasipulia, ohuina viipaleina
– 1/4 kupillinen raastettua cheddarjuustoa (valinnainen)
– Tuoretta korianteria, hienonnettuna (koristeluun)
Chililimekastikkeelle ###
– 1/4 kupillinen oliiviöljyä
– 3 ruokalusikallista limettimehua
– 1 ruokalusikallinen hunajaa
– 1 tl Dijon-sinappia
– 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Marinoi kana: Pienessä kulhossa sekoita oliiviöljy, limettimehu, chilijauhe, jauhettu kumina, savupaprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja pippuri. Laita kanan rintafileet muovipussiin tai matalaan astiaan ja kaada marinadi kanan päälle. Sulje pussi tai peitä astia ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, enintään 2 tunniksi.
2. Grillaa kana: Esilämmitä grilli keskilämpöiseksi. Ota kana marinadista ja grillaa 6-7 minuuttia molemmilta puolilta tai kunnes kypsä (sisälämpötila 74 °C). Anna kanan levätä muutama minuutti ennen kuin viipaloit sen ohuiksi suikaleiksi.
3. Valmista kastike: Pienessä kulhossa sekoita oliiviöljy, limettimehu, hunaja, Dijon-sinappi, murskattu valkosipuli, suola ja pippuri kunnes seos on tasainen.
4. Kokoa salaatti: Suuressa salaattikulhossa yhdistä sekoitetut salaatinlehdet, kirsikkatomaatit, säilykepavut, maissinjyvät, avokado ja punasipuli.
5. Lisää kana ja kastike: Lisää salaattiin viipaloidut grillatut kananpalat ja valuta päälle chililimekastike. Sekoita varovasti yhdistääksesi.
6. Koristele ja tarjoile: Ripottele päälle raastettua cheddarjuustoa (tarvittaessa) ja tuoretta korianteria. Tarjoile heti.
Nauti tästä raikkaasta ja maukkaasta lounasjogurttisalaatista, täydellinen ateria mihin tahansa tilaisuuteen!
