Mariusz Lewandowski
Mausteinen mangosiika-salaatti tuoreella limemehulla
Tämä värikäs ja virkistävä mausteinen mangosiika-salaatti yhdistää kypsien mangojen makeuden ja siikan rapean rakenteen. Maustettu ripauksella maustetta ja kirpeällä limemehulla, tämä ruokalaji on täydellinen kevyelle lounaalle, lisukesalaatille tai terveelliselle välipalalle.
Ainekset:
– 2 kypsää mangoa, kuorittu ja paloiteltu
– 1 keskikokoinen siika, kuorittu ja suikaloitu
– 1 punainen paprika, ohuelti viipaloitu
– 1/2 punasipuli, ohuelti viipaloitu
– 1 tuore jalapeño, hienonnettuna (valinnainen)
– 1/4 kupillinen tuoretta korianteria, hienonnettuna
– 3 ruokalusikallista tuoretta limemehua
– 1 ruokalusikallinen hunajaa tai agavesiirappia
– 1 teelusikallinen chilijauhetta
– suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Suuressa sekoituskulhossa yhdistä mango-palat, siika-suikaleet, ohueksi viipaloidut punainen paprika ja punasipuli.
2. Jos lisäät tulisuutta, hienonna tuore jalapeño ja lisää se kulhoon. Säädä määrää maun mukaan.
3. Lisää sekoitukseen hienonnettu korianteri raikkauden tuomiseksi.
4. Pienessä kulhossa sekoita yhteen tuore limemehu, hunaja tai agavesiirappi, chilijauhe, suola ja pippuri kunnes seos on tasainen.
5. Kaada kastike salaattiainesten päälle ja sekoita varovasti, jotta kaikki päällyttyy tasaisesti.
6. Anna salaatin marinoitua noin 10 minuuttia jääkaapissa, jotta maut sulautuvat yhteen.
7. Ennen tarjoilua sekoita salaattia vielä kerran ja säädä mausteet tarvittaessa.
Tämä mausteinen mangosiika-salaatti on täydellinen tasapaino makeaa, mausteista ja kirpeää, tehden siitä ihastuttavan lisäyksen mihin tahansa ateriaan. Nauti se viileänä ja tuoreena!
