Seweryn Dominsky
Tuliset Jerk-jackfruit-tacot tuoreella ananassalsalla
Tämä ruokalaji yhdistää tulisen jerk-mausteen värikkäät maut jackfruitin uniikin koostumuksen kanssa, kaikki käärittynä lämpimään tortillaan ja päällystettynä raikkaalla ananassalsalla. Jackfruit, lihamainen koostumuksensa ansiosta, imee rohkeat jerk-mausteet kauniisti, tehden näistä tacoista herkullisen kasvisvaihtoehdon. Ananassalsa lisää makeaa ja kirpeää kontrastia, joka tasapainottaa jerk-mausteen tulisuutta.
Ainekset:
Jerk-jackfruitia varten:
– 1 tölkki (20 oz) vihreää nuorta jackfruitia vedessä, valutettuna ja huuhdeltuna
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 ruokalusikallinen jerk-maustetta
– 1/2 teelusikallista savupaprikajauhetta
– 1 teelusikallinen soijakastiketta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ananassalsaa varten:
– 1 kuppi tuoretta ananasta, hienonnettuna
– 1/2 punainen paprika, hienonnettuna
– 1/4 punasipuli, hienonnettuna
– 1 pieni jalapeño, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
– 2 ruokalusikallista tuoretta korianteria, hienonnettuna
– 1 limetin mehu
– Suolaa maun mukaan
Tacoja varten:
– 8 pientä tortillaa (maissi tai vehnä)
– 1 avokado, viipaloituna
– Tuoretta korianteria koristeluun
– Limeviipaleita tarjoiluun
Valmistusohjeet:
1. Valmista Jerk-jackfruit:
1. Valuta ja huuhtele jackfruit, ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Repi jackfruit käsin tai kahdella haarukalla pienemmiksi paloiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy isoilla paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes se muuttuu läpikuultavaksi, noin 4-5 minuuttia.
3. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia kunnes tuoksuu hyvältä.
4. Sekoita joukkoon revitty jackfruit, jerk-mauste, savupaprika, soijakastike, suola ja pippuri. Sekoita hyvin varmistaen, että jackfruit on tasaisesti maustettu.
5. Kypsennä, sekoitellen satunnaisesti, noin 10-15 minuuttia kunnes jackfruit on kuumennettu ja maut ovat sulautuneet yhteen. Säädä mausteita tarvittaessa.
2. Tee Ananassalsa:
1. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa kuutioitu ananas, hienonnettu punainen paprika, punasipuli, jalapeño ja tuore korianteri.
2. Purista limetin mehu seoksen yli ja mausta suolalla maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin yhteen. Anna maustua hetken.
3. Kokoa Tacot:
1. Lämmitä tortillat joko kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä tai käärimällä ne folioon ja lämmittämällä uunissa.
2. Täytä jokainen tortilla reilulla lusikallisella jerk-jackfruitseosta.
3. Lisää päälle tuoretta ananassalsaa, avokadoviipaleita ja koristele korianterilla.
4. Tarjoile limeviipaleiden kanssa ylimääräisen sitruunaisen maun saamiseksi.
Nämä tuliset Jerk-jackfruit-tacot tuoreella ananassalsalla ovat varmasti hitti kaikkien makuhermoja hivelevien, trooppisten makujen ystävien keskuudessa. Nauti!
