Seweryn Dominsky
Tulinen Jeera-kesäkurpitsapaistos: Mausteinen intialaisvaikutteinen vihannesherkku
Tämä on herkullinen ja yksinkertainen ruokalaji, joka yhdistää kuminan (jeera) maanläheisen maun miedon hieman makean kesäkurpitsan kanssa. Kyseessä on nopea, terveellinen ja mausteinen wokki, jota voidaan tarjoilla lisukkeena tai pääruokana riisin tai litteän leivän kanssa.
Ainekset:
– 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, ohuiksi siivuiksi leikattuna
– 1 sipuli, ohuiksi siivuiksi leikattuna
– 2-3 vihreää chiliä, pituussuunnassa halkaistuna
– 1 ruokalusikallinen kuminoita (jeera)
– 1 teelusikallinen kurkumajauhetta
– 1 teelusikallinen punaista chilijauhetta
– Suolaa, maun mukaan
– 2 ruokalusikallista kasviöljyä
– Tuoretta korianteria, pilkottuna (koristeluun)
– Sitruunamehua (valinnainen, koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. Valmistele ainekset:
– Pese ja leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi siivuiksi.
– Leikkaa sipuli ohuiksi siivuiksi ja halkaise vihreät chilit.
2. Kuumenna öljy:
– Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä.
3. Lisää kuminanat:
– Kun öljy on kuumaa, lisää kuminanat ja anna niiden paahtua muutaman sekunnin ajan, kunnes ne tuoksuvat ja tummuvat hieman.
4. Paista sipuli ja chilit:
– Lisää viipaloitu sipuli ja halkaistut vihreät chilit pannulle. Paista kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi ja alkaa saada kullanruskeaa väriä.
5. Lisää kesäkurpitsa:
– Lisää viipaloidut kesäkurpitsat pannulle ja sekoita hyvin peittämään siivut maustetulla öljyllä.
6. Mausta vihannekset:
– Ripottele kesäkurpitsan päälle kurkumajauhe, punainen chilijauhe ja suola. Sekoita hyvin varmistaaksesi tasaisen maustamisen.
7. Kypsennä kunnes pehmeitä:
– Kypsennä kesäkurpitsaa keskilämmöllä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes siivut ovat pehmeitä, mutta säilyttävät hieman rouskuvuutta. Tämä vie noin 8-10 minuuttia.
8. Koristele ja tarjoa:
– Kun kesäkurpitsa on kypsää haluamallasi pehmeyden tasolla, ota paistinpannu pois lämmöltä. Koristele pilkotulla tuoreella korianterilla ja puristuksella sitruunamehua, jos haluat.
Tarjoiluehdotukset:
Tämä tulinen Jeera-kesäkurpitsapaistos sopii mainiosti höyrytetyn riisin, intialaisten leipien kuten rotin tai naanin kanssa, tai jopa kvinoan tai salaattien päälle. Sitä voi nauttia kuumana tai huoneenlämpöisenä, mikä tekee siitä monipuolisen lisäyksen mihin tahansa ateriaan. Nauti makujen räjähdyksestä jokaisella suupalalla!
[upotus]https://www.youtube.com/embed/LHOg_PQHP-s[/upotus]
