John Washington
Tulinen Jamaikalainen Jerk-kanavartaat mangosalsalla
Nämä tuliset Jamaikalaiset Jerk-kanavartaat mangosalsalla ovat täynnä makua ja tuovat Karibian maun pöytääsi. Kana marinoituu tulisessa Jamaikalaisessa jerk-mausteessa, grillataan täydelliseksi ja päällystetään raikkaalla ja pirteällä mangosalsalla, joka tasapainottaa mausteen lämmön aavistuksella makeutta. Tämä ruokalaji on täydellinen kesän grillijuhliin, perhetapaamisiin tai aina kun kaipaat eksotiikkaa ruokamatkallasi.
Ainekset:
Jerk-kana:
– 4 luutonta, nahatonta broilerin rintafileetä
– 2 ruokalusikallista Jamaikalaista jerk-maustetta
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen limettimehua
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 ruokalusikallinen ruokosokeria
– 1 tl tuoretta timjamia tai 1/2 tl kuivattua timjamia
– 1/2 tl maustepippuria
– 1/4 tl cayennepippuria (valinnainen, lisälämpöä varten)
Mangosalsaa varten:
– 1 kypsä mango, kuutioituna
– 1/2 punainen paprika, pilkottuna
– 1/4 punasipuli, hienonnettuna
– 1 jalapeno-pippuri, siemenetön ja hienonnettuna
– 2 ruokalusikallista tuoretta korianteria, hienonnettuna
– 1 limetin mehu
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Marinadi kanalle:
1. Suuressa kulhossa sekoita Jamaikalainen jerk-mauste, oliiviöljy, soijakastike, limettimehu, valkosipuli, ruokosokeri, timjami, maustepippuri ja cayennepippuri.
2. Lisää kanarintafileet varmistaen, että ne ovat tasaisesti maustelientä. Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai yön yli parhaan maun saamiseksi.
2. Valmista Mangosalsaa:
1. Keskipakoisessa kulhossa sekoita kuutioitu mango, punainen paprika, punasipuli, jalapeno-pippuri ja korianteri.
2. Purista limettimehu seoksen yli ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
3. Grillaa Kana:
1. Kuumenna grilli keskilämmölle. Voitele ritilä estääksesi tarttumista.
2. Ota kana marinadista ja grillaa 6-8 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kana on kypsää ja siinä on kauniit grilliviot. Sisälämpötilan tulisi olla 75°C.
4. Kokoa Annos:
1. Aseta grillattu jerk-kana tarjoilualustalle.
2. Lusikoi mangosalsaa kanan päälle.
3. Koristele halutessasi tuoreella korianterilla.
Tarjoiluvinkit:
Tarjoile tuliset Jamaikalaiset Jerk-kanavartaat mangosalsalla riisin, grillattujen vihannesten tai lämpimien tortillojen kanssa. Nauti tästä herkullisesta ruoasta ystäviesi ja perheesi kanssa ikimuistoisen aterian merkeissä.
