Joe Roshkovsky
Tulinen jamaikalainen Jerk-kanapata: Makujen karibialainen herkkupala, jossa on vastustamaton potku
Jamaikalainen Jerk-kanapata on suolainen ja tulinen ruokalaji, joka tunnetaan rohkeista mauistaan ja aromikkaista mausteistaan. Tämä legendaarinen karibialainen herkkupala sisältää kanan marinoinnin perinteisissä jamaikalaisissa mausteissa ja sen jälkeen grillaamisen täydellisyyteen. Allekirjoitus Jerk-mausteseos sisältää maustepippurit, skotlanninvarsi-paprikat, timjamin ja muita väreikkäitä mausteita, tehdäkseen jokaisesta suupalasta herkullisen maun räjähdyksen.
Ainekset:
– 4 kananrintaa (luulla, nahalla)
– 2 ruokalusikallista maustepippureita
– 1 ruokalusikallinen mustapippuria
– 1 ruokalusikallinen kuivattua timjamia
– 1 ruokalusikallinen kanelia
– 1 ruokalusikallinen muskottipähkinää
– 1 ruokalusikallinen fariinisokeria
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 skotlanninvarsi-paprikaa, siemenettöminä ja hienonnettuina
– 1 sipuli, pilkottuna
– 4 kevätsipulia, pilkottuna
– 1/4 kuppi soijakastiketta
– 1/4 kuppi limettimehua
– 1/4 kuppi oliiviöljyä
– Suolaa maun mukaan
Ohjeet:
1. Valmista Jerk-marinadi:
Sekoita maustepippurit, mustapippurit, kuivattu timjami, kaneli, muskottipähkinä, fariinisokeri, valkosipuli, skotlanninvarsi-paprikat, sipuli, kevätsipulit, soijakastike, limettimehu, oliiviöljy ja suola tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella, kunnes seos on sileä.
2. Marinoi Kana:
Laita kananrinnat suureen suljettavaan muovipussiin tai laakeaan astiaan. Kaada marinadi kanan päälle varmistaen, että kaikki palaset ovat hyvin päällystettyjä. Sulje pussi tai peitä astia ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli, jotta maut imeytyvät lihaan.
3. Valmistele Grilli:
Esilämmitä grilli keskilämmölle. Jos käytät hiiligrilliä, järjestä hiilet yhdelle puolelle luodaksesi epäsuoraa lämpöaluetta.
4. Grillaa Kana:
Ota kana marinadista, antaen ylimääräisen marinadin valua pois. Grillaa kana suoralla lämmöllä nahkapuoli alaspäin noin 5-7 minuuttia, kunnes se alkaa saada hieman väriä. Siirrä kana epäsuoran lämmön alueelle ja jatka grillausta kannen ollessa kiinni noin 30-40 minuuttia, kääntäen välillä, kunnes kana on kypsä ja sen sisälämpötila on 75°C.
5. Tarjoile:
Ota grillattu kana grillistä ja anna sen levätä muutaman minuutin ajan. Tarjoile perinteisten karibialaisten lisukkeiden kuten riisin ja herneiden, paistettujen banaanien ja raikkaan salaatin kanssa täydellisen aterian saamiseksi.
Nauti tämän aitoa jamaikalaista Jerk-kanan herkullisen tulisista ja aromikkaista mauista, tuoden karibialaisen maun suoraan kotiisi!
