Joe Roshkovsky
Mausteinen jamaikalainen Jerk-kananrinta limellä maustetun riisin kera
Sukella Karibian värikkäisiin makuihin mausteisen jamaikalaisen Jerk-kananrinta limellä maustetun riisin kera. Tämä ruokalaji yhdistää jerk-mausteen lämmön ja aromikkaat mausteet limen raikkaaseen vivahdukseen luoden harmonisen tasapainon, joka lupaa ilotulitusta aisteillesi. Täydellinen trooppisen teemalliseen illalliseen tai aina kun haluat nauttia jännittävistä mauista, tämä resepti tuo Jamaikan hengen keittiöösi.
Ainekset:
Jerk-kanalle:
– 4 luutonta, nahatonta kananrintaa
– 1 rkl maustepippuria
– 1 rkl kuivattua timjamia
– 1 tl cayennepippuria
– 1 tl mustapippuria
– 1 tl salviaa
– 1 tl muskottipähkinää
– 1 tl kanelia
– 2 tl suolaa
– 2 rkl fariinisokeria
– 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 palanen (n. 2,5 cm) tuoretta inkivääriä, raastettuna
– 2 rkl soijakastiketta
– 2 rkl oliiviöljyä
Limellä maustetulle riisille:
– 1 kuppi pitkäjyväistä valkoista riisiä
– 2 kupillista vettä
– 1/2 tl suolaa
– 1 rkl voita
– 1 limen kuori
– 1 limen mehu
– 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Valmista Jerk-marinadi:
– Sekoita keskikokoisessa kulhossa maustepippuri, timjami, cayennepippuri, mustapippuri, salvia, muskottipähkinä, kaneli, suola ja fariinisokeri.
– Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, soijakastike ja oliiviöljy. Sekoita hyvin muodostaen tahna.
2. Marinadi kananrinta:
– Aseta kananrinnat suureen pakastuspussiin tai matalaan astiaan.
– Kaada Jerk-marinadi kanan päälle varmistaen, että jokainen pala on hyvin kuorrutettu.
– Sulje pussi tai peitä astia ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, mieluiten yön yli, jotta maut imeytyvät kanaan.
3. Kypsennä kananrinta:
– Esilämmitä grilli keskilämmölle (noin 190-200°C).
– Aseta marinoitu kananrinta grilliin ja kypsennä noin 6-7 minuuttia per puoli, kunnes sisälämpötila on 74°C ja kana on kauniisti paistettu ja kypsä.
– Vaihtoehtoisesti voit kypsentää kananugetit myös esilämmitetyssä uunissa 190°C noin 25-30 minuuttia, käännellen puolivälissä.
4. Valmista Limellä maustettu riisi:
– Kun kananrinta grillaantuu, huuhtele riisi kylmällä vedellä kunnes vesi on kirkasta.
– Kiehauta keskikokoisessa kattilassa 2 kupillista vettä. Lisää riisi, suola ja voi.
– Laske lämpö matalalle, peitä ja anna hautua noin 15 minuuttia tai kunnes riisi on kypsä ja vesi imeytynyt.
– Ota pois levyltä ja anna seistä vielä 5 minuuttia, sekoita sitten riisi haarukalla.
– Lisää limen kuori, limen mehu ja hienonnettu korianteri (jos käytät).
5. Tarjoile:
– Aseta grillattu jerk-kananrinta anteliaan annoksen limellä maustettua riisiä rinnalla.
– Koristele lisälimeviipaleilla ja tuoreella korianterilla lisäväriä ja -makua varten.
Nauti tätä mausteista jamaikalaista Jerk-kananrintaa limellä maustetun riisin kera todella ilahduttavalla kulinaarisella kokemuksella!
