Joe Roshkovsky
Tulinen Jamaikalainen Jerk-kana grillattujen vihannesten kera
Tämä Jamaikalainen Jerk-kana-annos on tulinen ja maukas pääruoka, joka yhdistää perinteisen jerk-mausteen voimakkaat mausteet mehevään kanaan ja grillattuihin vihanneksiin. Täydellinen kesäiseen grillijuhlaan tai juhlavaan illalliseen, tämä annos tuo Karibian maun suoraan ruokapöytääsi.
Ainekset:
Jerk-kanalle:
– 4 luutonta, nahatonta kanan rintafileetä
– 2 ruokalusikallista maustepippuria
– 1 ruokalusikallinen mustapippuria
– 1 ruokalusikallinen kuivattua timjamia
– 1 ruokalusikallinen kanelia
– 1 ruokalusikallinen muskottipähkinää
– 1 ruokalusikallinen neilikkaa
– 2 teelusikallista cayennepippuria
– 1 teelusikallinen suolaa
– 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta inkivääriä, raastettuna
– 1/2 dl soijakastiketta
– 1/2 dl valkoviinietikkaa
– 1/4 dl appelsiinimehua
– 1/4 dl oliiviöljyä
– 3 kevätsipulia, hienonnettuna
– 1 habaneropippuri, hienonnettuna (lisää tarvittaessa tulisuutta)
Grillatuille vihanneksille:
– 1 punainen paprika, viipaloituna
– 1 keltainen paprika, viipaloituna
– 1 punasipuli, viipaloituna renkaiksi
– 1 kesäkurpitsa, viipaloituna pituussuunnassa
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Valmista Jerk-marinadi:
Sekoita suuressa kulhossa kaikki mausteet (maustepippuri, mustapippuri, timjami, kaneli, muskottipähkinä, neilikka, cayennepippuri ja suola). Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, soijakastike, valkoviinietikka, appelsiinimehu, oliiviöljy, kevätsipulit ja hienonnettu habaneropippuri tarvittaessa. Sekoita hyvin paksuksi marinadiksi.
2. Marinadi kanan:
Aseta kanan rintafileet uudelleensuljettavaan muovipussiin tai matalaan astiaan. Kaada marinadi kanan päälle varmistaen, että jokainen pala on hyvin kuorrutettu. Sulje pussi tai peitä astia ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, mieluiten yön yli.
3. Grillaa kana:
Kuumenna grilli keskilämmölle. Ota kana marinadista ja heitä marinadi pois. Aseta kana grilliin ja grillaa noin 6-7 minuuttia per puoli, kunnes sisälämpötila saavuttaa 74 °C ja kana on kauniisti rapea ja kypsä.
4. Valmista grillatut vihannekset:
Kanaa grillatessa sekoita viipaloidut paprikat, punasipuli ja kesäkurpitsa oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla suuressa kulhossa. Aseta vihannekset grilliin ja grillaa 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kypsiä ja niissä on kauniit grillilaitteet.
5. Tarjoile:
Järjestele grillattu kana ja vihannekset tarjoiluvadille. Koristele halutessasi hienonnetuilla kevätsipuleilla tai tuoreella korianterilla. Tarjoile heti.
Nauti tästä värikkäästä ja tulisesta Jamaikalaisesta Jerk-kanasta grillattujen vihannesten kera herkullisena ja täyttävänä ateriana, sopii täydellisesti mille tahansa tilaisuudelle!
[upota]https://www.youtube.com/embed/OQESLXWkHVA[/upota]
