John Washington
Mausteinen cajun-kanajambalaya: Makua täynnä oleva yhden padan klassikko
Jambalaya on perinteinen Louisiana Creolen ruoka, joka on saanut vaikutteita espanjalaisesta ja ranskalaisesta keittiöstä ja koostuu yleensä lihasta, kasviksista ja riisistä. Mausteinen cajun-kanaversio tarjoaa voimakasta makua savustetusta makkarakiekkoista ja kreolimausteista. Tämä yhden padan ihme on täydellinen suuremmallekin joukolle tarjottavaksi tai sen voi annostella valmiiksi aterioiden varalle, taaten runsaan ja herkullisen aterian aina tarpeen tullen.
Ainekset:
– 450 g luuttomia, nahattomia kanankoipia, paloiteltuna suupaloiksi
– 340 g savustettua makkaraa, viipaloituna 1/4 tuuman paksuisiksi kiekoiksi
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 iso sipuli, kuutioituna
– 1 vihreä paprika, kuutioituna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 3 sellerinvartta, kuutioituna
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 (400 g) tölkki kuutioitua tomaattia, liemineen
– 2 dl pitkäjyväistä valkoista riisiä
– 1 l kanalientä
– 2 tl kreolimausteseosta
– 1 tl paprikajauhetta
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1/2 tl cayennepippuria (valinnainen, lisäämään tulisuutta)
– suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 laakerinlehteä
– 3 kevätsipulia, viipaloituna (koristeluun)
– tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. Kypsennä Kana ja Makkara:
– Kuumenna oliiviöljy suuressa paksupohjaisessa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä.
– Lisää kanankoivet ja makkarakiekot, kypsennä kunnes kana on ruskistunut ja kypsä, noin 5-7 minuuttia. Nosta liha pois ja laita sivuun.
2. Kuullota Kasvikset:
– Lisää samaan kattilaan kuutioitu sipuli, vihreä paprika, punainen paprika ja selleri.
– Kuullota kunnes kasvikset ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.
– Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
3. Yhdistä Ainekset:
– Kaada tölkitty tomaatti (liemineen) sekaan ja sekoita.
– Lisää riisi, kanaliemi, kreolimausteseos, paprikajauhe, timjami, cayennepippuri (tarvittaessa), laakerinlehdet ja ripaus suolaa ja pippuria.
– Sekoita hyvin varmistaen, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti.
4. Kypsennä Jambalaya:
– Lisää kypsennetty kana ja makkara takaisin kattilaan.
– Kuumenna seos kiehuvaksi, laske sitten lämpö matalalle, peitä kattila kannella ja anna kiehua noin 25-30 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja on imeytynyt liemeen.
– Sekoita ajoittain estääksesi riisiä tarttumasta kattilan pohjaan.
5. Viimeistele ja Tarjoile:
– Poista laakerinlehdet kattilasta ja heitä pois.
– Maista jambalayaa ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa.
– Koristele viipaloiduilla kevätsipuleilla ja hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
Nauti makujen täyteläisestä ja runsaasta mausteisesta cajun-kanajambalayasta, todellisesta yleisön suosikista rikkaine, monimutkaisine makuyhdistelmineen ja tyydyttävine rakenteineen!
