Seweryn Dominsky
Mausteinen bataatti-papukeitto
Tämä täyteläinen ja maukas mausteinen bataatti-papukeitto on täydellinen valinta kylminä iltoina, kun kaipaat jotain lämmintä ja tyydyttävää. Herkullisessa keitossa yhdistyvät makeat bataatit, valkoiset pavut sekä erilaiset mausteet, tarjoten rikkaan rakenteen ja mausteisen potkun, joka herättää makunystyräsi eloon.
Ainekset: ###
– 2 keskikokoista bataattia, kuorittuina ja kuutioituina
– 1 tölkki (15 unssia) valkoisia papuja, valutettuna ja huuhdeltuna
– 1 keskikokoinen sipuli, pilkottuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 4 kupillista kasvislientä
– 1 tölkki (14.5 unssia) kuutioituja tomaatteja
– 1 tl savustettua paprikajauhetta
– 1 tl jauhettua juustokuminaa
– 1/2 tl chiliä (tai enemmän oman maun mukaan)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 rkl oliiviöljyä
– Tuoretta korianteria koristeluun
– Limelohkoja tarjoiluun
Valmistusohjeet: ###
1. Valmista vihannekset:
– Kuori bataatit ja leikkaa ne pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi.
– Pilko sipuli ja murskaa valkosipulin kynnet.
2. Kuullota aromaattiset ainekset:
– Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
– Lisää pilkottu sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
– Sekoita joukkoon murskatut valkosipulinkynnet ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia varoen polttamasta niitä.
3. Lisää mausteet:
– Ripottele joukkoon savustettu paprikajauhe, jauhettu juustokumina ja chili.
– Sekoita hyvin ja anna mausteiden kypsyä noin minuutin ajan vapauttaakseen makunsa.
4. Keitä keitto:
– Lisää kuutioitu bataatti kattilaan ja sekoita, jotta ne peittyvät mausteisiin ja aromaattisiin aineksiin.
– Kaada joukkoon kasvisliemi ja tölkki kuutioituja tomaatteja (mehu mukaanlukien).
– Kiehauta keitto ja laske sitten lämpötilaa ja anna sen hautua noin 20-25 minuuttia, kunnes bataatit ovat kypsiä haarukalla tökättäessä.
5. Lisää valkoiset pavut:
– Kun bataatit ovat kypsiä, lisää valutetut ja huuhdellut valkoiset pavut kattilaan.
– Sekoita hyvin ja anna keiton hautua vielä 5-10 minuuttia, jotta pavut lämpenevät ja maut sekoittuvat.
6. Mausta makuusi sopivaksi:
– Maista keittoa ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa, säädellen maustemäärää oman maun mukaan.
7. Tarjoile:
– Lusikoi mausteinen bataatti-papukeitto kulhoihin.
– Koristele jokainen annos tuoreella korianterilla ja purista päälle limemehua limelohkoista.
Nauti lämmittävästä ja mausteisesta keitosta rapean leivän tai raikkaan salaatin kera. Tämä ruoka ei ainoastaan tyydytä nälkääsi vaan tuo myös lohtua ja lämpöä pöytääsi.
