Mariusz Lewandowski
Herkullisen makea ja mausteinen Kung Pao -kanaruoka rapeilla vesikastanjoilla
Kung Pao -kanaruoka on klassinen kiinalainen ruoka, joka tunnetaan monimutkaisista ja herkullisista mauistaan. Tässä ruoassa on mehevää kananpalaa, rapeita vesikastanjoita ja suussasulava kastike, joka tasapainottelee täydellisesti makeuden ja mausteisuuden välillä. Perinteisesti ruokaan lisätään maapähkinöitä, kuivattuja chilejä ja vihanneksia, jolloin siitä tulee monipuolinen ja aromikas ateria, joka on yhtä tyydyttävä kuin herkullinenkin.
Kuvaus:
Tämä moderni versio Kung Pao -kanaruoasta sisältää rapeita vesikastanjoita, jotka tuovat jokaiseen suupalan ihanaa rouskuvuutta. Kastike on runsas ja syvänmakuinen, hienoisella makeudella ja juuri sopivalla määrällä mausteisuutta. Tarjoiltuna höyrytetyn riisin tai nuudeleiden kanssa, tämä ruoka sopii täydellisesti niille, jotka rakastavat rohkeita makuja ja hieman mausteista potkua.
Ainekset:
– 500 grammaa luutonta, nahatonta kanan rintafileetä, pieniksi kuutioiksi leikattuna
– 1/2 kupillista ohuita viipaleita vesikastanjoita
– 1/2 kupillista suolattomia paahdettuja maapähkinöitä
– 5 kuivattua punaista chiliä
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 tuuman pala inkivääriä, hienonnettuna
– 2 kevätsipulia, hienonnettuna (valkoinen ja vihreä osa erikseen)
– 2 ruokalusikallista soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen hoi sin -kastiketta
– 1 ruokalusikallinen riisiviinietikkaa
– 1 ruokalusikallinen sokeria
– 1/2 teelusikallista sichuaninpippuria (valinnainen, lisäämään mausteisuutta)
– 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä sekoitettuna 2 ruokalusikalliseen vettä (sakeuttamista varten)
– 2 ruokalusikallista kasviöljyä
– Höyrytettyä riisiä tai nuudeleita (tarjoiluun)
Valmistusohjeet:
1. Marinoidaan kana: Sekoita kulhossa kananpalat 1 ruokalusikallisen soijakastiketta ja 1 teelusikallisen maissitärkkelystä. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.
2. Valmista kastike: Sekoita pienessä kulhossa soijakastike, hoi sin -kastike, riisiviinietikka ja sokeri kunnes sokeri on liuennut. Anna seistä sivussa.
3. Paista kana: Kuumenna wokissa tai isossa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen kasviöljyä keskilämmöllä. Lisää marinoitu kana ja paista kunnes se alkaa saada kullanruskeaa väriä ja on kypsää, noin 5-7 minuuttia. Ota kana pois pannulta ja laita sivuun.
4. Paista aromikasvist: Samassa pannussa lisää loput kasviöljystä. Lisää kuivatut punaiset chilit ja sichuaninpippurit (jos käytät) ja paista kunnes tuoksuvat, noin 30 sekuntia. Lisää hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja kevätsipulin valkoinen osa. Paista 2 minuuttia.
5. Yhdistä kaikki ainekset: Lisää paistettu kana takaisin pannuun. Lisää vesikastanjat ja maapähkinät. Kaada valmistettu kastike ja sekoita hyvin. Lisää vähitellen maissitärkkelys-suuruste, sekoita jatkuvasti kunnes kastike paksuuntuu ja peittää tasaisesti kanan ja vihannekset.
6. Viimeistely: Koristele kevätsipulin vihreällä osalla.
7. Tarjoile lämpimänä: Tarjoile Kung Pao -kanaruoka heti höyrytetyn riisin tai nuudeleiden kanssa.
Nauti tästä herkullisesta ruoasta, joka tarjoaa rouskuvia suupaloja yhdistettynä täydelliseen makean ja mausteisen maun harmoniaan!
