Makea ja suolainen saksanpähkinätäytteinen talvikurpitsa

Makea ja suolainen saksanpähkinätäytteinen talvikurpitsa

Makea ja suolainen saksanpähkinätäytteinen talvikurpitsa on herkullinen ja tuhti ruoka täydellinen kylmempiin kuukausiin. Tämä resepti yhdistää talvikurpitsan luonnollisen makeuden saksanpähkinöiden, vihannesten ja mausteiden suolaiseen täytteeseen. Se on täydellinen lisuke juhla-ateriallesi tai tyydyttävä kasvispääruoka.

Ainesosat:

• 2 pientä talvikurpitsaa (kuten saksanpähkinä-, butternut- tai delicata-lajikkeet)
• 1 kuppi keitettyä kvinoaa
• 1/2 kuppi rouhittuja saksanpähkinöitä
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 1 sellerin varsi, hienonnettuna
• 1 pieni porkkana, raastettuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1/4 kuppi kuivattuja karpaloita tai rusinoita
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl jauhettua kanelia
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Tuoretta persiljaa koristeluun

Valmistusohjeet:

1. Valmista kurpitsa: Lämmitä uuni 190°C:een. Halkaise talvikurpitsat pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois. Sivele halkaisupinnat kevyesti oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta kurpitsat leikkauspinta alaspäin uunipellille ja paista 30-40 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä.

2. Valmista täyte: Paista sipuli, selleri ja porkkana öljyssä paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne alkavat pehmetä, noin 5 minuuttia. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kypsennä vielä minuutti.

3. Yhdistä täytteen ainekset: Lisää paistinpannulle keitetty kvinoa, rouhitut saksanpähkinät, kuivatut karpalot tai rusinat, timjami, kaneli, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä 5 minuuttia, jotta maut sekoittuvat yhteen. Säädä mausteita tarvittaessa.

4. Täytä ja paista: Kun kurpitsat ovat valmiita uunissa, ota ne ulos. Käännä kurpitsat varovasti ympäri ja täytä jokainen kurpitsa reilusti kvinoaseoksella. Aseta täytetyt kurpitsat takaisin uuniin ja paista 15-20 minuuttia, kunnes täyte on lämmin ja hieman kullanruskea pinnalta.

5. Tarjoile: Ota täytetyt kurpitsat uunista ja anna jäähtyä hetki. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Nauti makeasta ja suolaisesta saksanpähkinätäytteisestä talvikurpitsasta!