Joe Roshkovsky
Herkulliset ja juustotäytteiset Tex-Mex-enchiladat
”`html
Viehättävät juustotäytteiset Tex-Mex-enchiladat yhdistelevät meksikolaisia ja texasilaisia makuja, tarjoten herkullista juustoa käärittynä pehmeisiin tortilloihin ja kyljessä meheviä enchiladakastiketta. Näitä ruokia voit valmistaa perheelle tai juhlallisiin tilanteisiin, sillä jokainen suupala tarjoaa sekä lohtua että jännitystä.
Ainekset:
– 12 pientä maissitortillaa
– 2 kupillista raastettua meksikolaista juustosekoitusta (cheddar, Monterey Jack)
– 2 kupillista kypsää, revittyä kanaa (valinnainen)
– 2 kupillista enchiladakastiketta (kaupan valmista tai itsetehtyä)
– 1/2 kupillista hienoksi pilkottua sipulia
– 1/2 kupillista viipaloituja mustia oliiveja
– 1/2 kupillista hienonnettua tuoretta korianteria
– 1/4 kupillista creme fraichea (koristeluun)
– 1/4 kupillista viipaloituja jalapenoja (valinnainen, koristeluun)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 175°C asteeseen.
2. Valmista tortillat: Lämmitä maissitortillat kevyesti paistinpannulla keskilämmöllä noin 30 sekunnin ajan per puoli, jotta ne taipuisivat helpommin. Vaihtoehtoisesti voit kääriä ne kosteaan talouspaperiin ja lämmittää mikroaaltouunissa noin 1 minuutin ajan.
3. Kokoa enchiladat:
– Lusikoi pieni määrä enchiladakastiketta 9×13-tuuman uunivuokaan.
– Ota tortilla, lisää sipaus juustoa ja hieman revittyä kanaa (jos käytät) keskelle, kääri rullalle ja aseta saumapuoli alaspäin vuokaan. Toista lopuille tortilloille.
4. Lisää kastike: Kun kaikki tortillat on rullattu ja aseteltu vuokaan, kaada loput enchiladakastikkeesta tasaisesti päälle. Varmista, että kaikki tortillat ovat kastikkeen peitossa.
5. Ripottele päälle juustoa: Ripottele hienonnetut sipulit, viipaloidut mustat oliivit ja loput juustosta enchiladojen päälle.
6. Paista: Peitä vuoka foliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja kuplii.
7. Koristele ja tarjoile: Ota uunista ja anna hieman jäähtyä. Koristele tuoreesti hienonnetulla korianterilla, lusikoilla creme fraichea ja viipaloiduilla jalapenoilla (jos käytät). Tarjoile kuumana.
Nauti tästä upeasta Tex-Mex-herkusta, josta varmasti tulee suosikki perheessäsi!
”`
