Joe Roshkovsky
Maalaisbruschetta Trio: Makujen Medley Toastatulla Leivällä
Maalaisbruschetta Trio on viehättävä italialainen alkupala, joka esittelee yksinkertaisten, tuoreiden raaka-aineiden harmonian rapealla, paahdetulla leivällä. Tämä bruschetta-vati sisältää kolme erilaista päällystettä: perinteisen tomaatti basilika, suolaisen sieni valkosipuli ja makean ja kirpeän viikuna- ja vuohenjuuston. Se sopii täydellisesti tarjottavaksi vieraille tai kevyeksi lounaaksi.
Raaka-aineet:
Leipään:
– 1 maalaisbagetti tai ciabatta-leipä
– 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 valkosipulinkynsi, puolitettu
Tomaatti Basilika Päällys:
– 2 kupillista kypsiä kirsikkatomaatteja, kuutioituna
– ¼ kupillinen tuoretta basilikaa, hienonnettuna
– 2 ruokalusikallista extra-neitsytoliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen balsamietikkaa
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Sieni Valkosipuli Päällys:
– 2 kupillista herkkusieniä, viipaloituna
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
– 1 tl tuoretta timjamia, silputtuna
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Viikuna ja Vuohenjuusto Päällys:
– 6-8 tuoretta viikunaa, neljään osaan lohkottuna
– 4 unssia vuohenjuustoa
– 1 ruokalusikallinen hunajaa
– 1 ruokalusikallinen balsamiviinietikkakastiketta
– Tuoreita timjaminlehtiä koristeluun
Valmistusohjeet:
Valmista Leipä:
1. Esilämmitä uuni 200°C asteeseen.
2. Viipaloi bagetti tai ciabatta-leipä ½ tuuman paksuisiksi viipaleiksi.
3. Aseta viipaleet leivinpaperilla peitetylle pellille ja sivele jokainen oliiviöljyllä.
4. Paahda leipää uunissa 8–10 minuuttia, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
5. Paahdetun leivän jälkeen hankaa jokainen viipale puolitetulla valkosipulinkynnellä lisämakuksi.
Tomaatti Basilika Päällys:
1. Sekoita kulhossa kuutioitua kirsikkatomaattia, hienonnettua basilikaa, oliiviöljyä ja balsamietikkaa.
2. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
3. Lusikoi tomaattiseos 1/3 paahdetuista leivästä.
Sieni Valkosipuli Päällys:
1. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota 1 minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
3. Lisää viipaloidut sienet ja timjami pannulle, ja kypsennä 5–7 minuuttia, kunnes sienet ovat kypsiä ja ruskistuneet.
4. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
5. Lusikoi sieniseos toisen 1/3 paahdetuista leivän viipaleista.
Viikuna ja Vuohenjuusto Päällys:
1. Levitä reilusti vuohenjuustoa jäljelle jääneille paahdetuille leivän viipaleille.
2. Laita jokaisen viipaleen päälle neljään osaan lohkotut tuoreet viikunat.
3. Valuta hunajaa ja balsamiviinietikkakastiketta päälle.
4. Koristele tuoreilla timjaminlehdyköillä.
Tarjoile:
Aseta bruschetta-trio tarjoiluastialle ja nauti näistä makujen medleystä ystävien ja perheen kanssa.
